Denne oppskriften av blåbær-Rabarber-syltetøy er lavere i sukker enn de fleste syltetøyoppskrifter, og krever bare 2 kopper for et 5-åring, i motsetning til de fleste 4-kopps sukkeroppskrifter. Denne syltetøy får et lite spark fra limezest og juice og vil lage en god matgave . Du må la Rabarbra stå med sukkeret over natten for å myke det, så hold det i bakhodet når du lager denne oppskriften.
Denne syltetøy trenger ikke å være hermetisert, men må være kjølt (opptil 3 uker) eller frosset (opptil 1 år). Husk å merke hver beholder med navnet på fastkjørt papir og utløpsdatoen. Hvis du bestemmer deg for å behandle denne syltetøyet i et vannbad for romtemperaturlagring på 55 til 70 grader (opptil ett år), les denne trinnvise veiledningen fra Ball canning glass-selskapet .
Her handler det mer om syltetøy .
Hva du trenger
- 21 gram rabarbra, vasket og hakket 1/2-tommers terning
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 1/4 kopp vann
- 2 1/2 spiseskjeer (halv en 1 3/4-unns pakke) pulverisert pektin for lavsukker eller ikke-sukkeroppskrifter
- 1/2 kopp sukker
- 10,5 gram blåbær, vasket og stammet
- Zest og juice av 2 modne limes
- 1/4 ts smør (for å hindre skumdannelse)
Hvordan å klare det
- I en middels ikke-reaktiv skål, kombinere rabarber og 1 1/2 kopper sukker. Dekk med plastfolie og la sitte på skranken over natten.
- I en stor gryte eller panne, kombinere vann, pektin og 1/2 kopp sukker. Rør i blåbær, reservert rabarber og dets juice, limezest, limejuice og smør. Bring til en full kjele over høy varme, rør kontinuerlig, 1 minutt. Fjern fra varme. Skum av noe skum som har steget til overflaten.
- Skyll varmt syltetøy i fem varmebestandige eller konserveringsbeholdere som har blitt vasket i varmt såpevann (sterilisering er ikke nødvendig med mindre syltetøy blir hermetisert), skylles og lufttørkes. Topp med lokk og ringer som har blitt vasket i varmt såpevann, skyllet og lufttørket. Vend opp ned på en ren oppvaskklut.
- Når det er kult, skru opp til høyre og oppkjøles i opptil tre uker eller frys opp i opptil 1 måned. Hvis du bestemmer deg for å få syltetøy for romtemperaturlagring i opptil ett år, les notatet under.
- Merk: Før du prøver et husdyrprosjekt, les denne trinnvise veiledningen fra Ball-konservesfabrikken .
- Syltetøy som dette gjør fantastiske fyllinger til polske søte ruller kjent som drozdzówki og ungarske søte ruller kjent som bukta (de er kjent som buchty i Tsjekkia og Poish).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 47 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |