Cajun-stil Meatloaf

Denne Cajun-stil kjøttbollen er fullpakket med smak og sunne ingredienser. Broen er laget med kjøttbiff og bakken svinekjøtt, noe som gjør for en fuktig og smakfull kjøttløk. Den "hellige treenigheten" av løk, paprika og selleri, sammen med Cajun-krydder, gir kjøttloven Louisiana-smaken.

Bruk ketchup eller chili saus som et topplag for kjøttloven, eller lag en deilig hjemmelaget kreolsk saus for pålegg og servering. Frisk eller butikk kjøpt salsa er et annet utmerket alternativ.

Server kjøttløk skiver med litt ketchup eller salsa på siden. Noen sider som går bra med kjøttløk, er kokte eller potetmos , makaroni og ost , grønne bønner , mais, erter og brokkoli.

Hva du trenger

• 2 ts vegetabilsk olje
• 1/4 kopp løk (finhakket)
• 1/4 kopp rød paprika (eller grønn, finhakket)
• 1/4 kopp selleri (finhakket)
• 1 stort egg (slått)
• 1/4 kopp melk
• 1/3 kopp fint malt brødsmuler
• 1 1/2 pounds magert kjøttbiff
• 1/2 pund bakken svinekjøtt (eller mer biff)
• 1 medium tomat (frø fjernet, kjernet, finhakket)
• 2 ts
• Cajun krydderurter *
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts ferskjord svart pepper
• 2 teskjeer Worcestershire saus
• Valgfritt: ketchup (eller chili saus)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Linj en rynket bakepanne med folie eller spray en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne med nonstick-kokingsspray.
3. Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Tilsett finhakkede løk, paprika og selleri. Kok til grønnsakene er myke, ca 2 til 3 minutter. Sett til side for å avkjøles.
4. I en stor mikseskål, visp egget med melken; legg til breadcrumbs, biff og svinekjøtt, hakkede tomater, Cajun krydder, salt, hvitløkspulver, svart pepper og Worcestershire saus. Tilsett avkjølt vegetabilsk blanding og bland godt sammen med hendene.

1. Eventuelt, for å sjekke en kjøttbiff for krydder, ta en liten mengde og forme den til en flat patty. Stek pattyen til den er tilberedt og smake den. Juster krydder, etter behov.
2. Pakke kjøttbensblandingen løst i den tilberedte bakepannen eller brødpannen.
3. Bake i forvarmet ovn i 1 time og 15 minutter.
4. Hvis ønskelig, spred ketchup eller chili saus over toppen av meatloaf ca 10 minutter før ferdig.

* Hvis Cajun-krydderblandingen er saltfri, reduser den til 1 1/2 ts og tilsett ca 1 teskje salt.

Ekspert Tips

• For å sjekke kjøttloven for doneness, bruk et pålitelig øyeblikkelig termometer. Den laveste sikre temperaturen for biff eller svinekjøtt er 160 F. Jordfjærfe må tilberedes til en temperatur på minst 165 F.
• I stedet for den klassiske brødformen, bake kjøttbunnblandingen i muffinspiker.
• Bake to brød og frys det for et fremtidig måltid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	441
Total mengde fett	22 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	284 mg
natrium	247 mg
karbohydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	49 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)