Få din komfort med noen italienske landsbygda flair i denne nærende suppe. Pakket med grønnsaker, pluss øl kylling og cannellini bønner , er den rustikke suppen hjertelig nok til å ta midtpunktet ved middagsbordet. Topp det med friske urter som timian, pluss revet parmesanost, og du lever la vita dolce.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 selleri stilk, skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelles og hakket
- 1 løk, skrelles og hakket
- 2 sprigs fersk timian (eller 1/2 ts tørket timian)
- 2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 2 mellomstore poteter, terninger
- 4 kopper kyllinglager
- Salt og pepper etter smak
- 1 kan cannellini bønner, dreneres og skylles
- 2 kokte kyllingebryst , ristet
- 2 pakkede kopper hakket vasket kale
- Garnér: revet parmesanost
Hvordan å klare det
Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Legg gulrøtter, selleri og løk og kok til det er mykt.
Legg hvitløk og timian og kok til duftende, ca 2 minutter. Legg til poteter, kyllinglager og litt salt og pepper. Løft varmen og kok opp. Senk varmen og kok i ca 20 minutter til potetene er kokt gjennom.
Legg bønnene og lag i ca 5 minutter.
Tørk kyllingen og kok i 2-3 minutter.
Legg til kale. Løft en varme litt for å forsikre deg om at gryten er på en simmer. Kok i noen minutter til kalenderen er visnet. Smak og krydre med salt og pepper etter smak.
Å servere, topp med revet parmesanost, et crusty stykke brød og fersk persille eller timian basert på dine preferanser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 993 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 823 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 87 g |