Roast Lam Leg: En smak av Hellas

Stekebenet av lam er en av mine absolutte favorittmåltider. Jeg elsker likevel, men roasting ser ut til å bringe det beste ut i det. Denne spesielle oppskriften er tilpasset flere greske oppskrifter og har tradisjonelle smaker som sitron, hvitløk og rosmarin. Selv om fotografiet er av en hel, bein-i-lammelamme, kan du også finne mindre benben.

Hva du trenger

• 1 2-lb. utbenet lambensteg
• 1 sitron, zested og juiced (1 1/2 - 2 ss)
• 1 1/2 ss. fersk oregano, hakket
• 1 1/2 ss. fersk timian, hakket
• 1 1/2 ts. kosher eller havsalt
• 1 ts. nymalt svart pepper
• 1 - 2 ss. olivenolje, helst gresk
• 2 - 3 fedd hvitløk, skåret i slivers
• 1 - 2 ss. friske rosmarinblader

Hvordan å klare det

1. I en liten bolle skal du grundig kombinere sitronzest, timian, oregano, salt og pepper.
2. Pat kjøtt tørr med papirhåndklær.
3. Pensel lam med sitronsaft, deretter olivenolje, og masser deretter i urt / krydderblanding.
4. Bruk en tynn paring kniv, kutt dype slitser 1 tommers fra hverandre over benet. Deretter spiser hver spalt med en skive hvitløk og rosmarinblad. La benet være varmt på en kjøkkenbord i tre timer.

• Merk: Lammet kan prepped en hel dag i forveien, så bare lov å varme opp på disken før matlaging.

1. Varm opp ovnen til 275 F.
2. Plasser benet på et stativ i en stekepanne og stek til et øyeblikkelig termometer leser 130 grader for middels sjeldne eller 140 for middels (2 - 2 1/2 timer avhengig av ovnen din).
3. Fjern fra ovnen, telt med folie, og la hvile i 15 minutter. I mellomtiden varme ovnen til det er den høyeste innstillingen.
4. Rist på ovn og kok til brunbrunet - 10 til 15 minutter.
5. Server toppet med tzatziki saus eller gremolata .

Leftovers

Stuff tynne skiver av lam i pitabrød med salat, løk og tzatziki saus til en ad hoc gyro.

Lag en gresk herdekake .

Lag pastitsio .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	508
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	13 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	142 mg
natrium	702 mg
karbohydrater	11 g
Kostfiber	2 g
Protein	39 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)