På gresk: συναγρίδα στο φούρνο, uttalt se-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Jeg elsker rød snapper og dentex, men jeg kan bare finne den i fryseren delen av markedet her i min lille landsby. Dette er en enkel oppskrift å lage, og et godt måltid serveres med en vegetabilsk tallerken som også kaller latholemono saus og grønn salat.
Hva du trenger
- 2 1/4 pounds rød snapper (hel og frossen eller dentex)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- For Latholemono (Olje og Sitron) Saus:
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 4 ss sitron juice (2 sitroner)
- Garnér: 1/3 kopp grovhakkede friske flate persille
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 395F (200C).
Gni fisken med olivenolje og pakk hver for seg i folie. Plasser i en stekepanne og bake ved 395F (200C) i en time.
Unwrap fisken. Med en gaffel, fjern huden og hodet forsiktig. Åpne fisken fra toppen (fin) siden i to stykker. Fjern inner og ben. Vri fisken over og fjern forsiktig huden fra den andre siden.
Kombiner olivenolje og sitronsaft med en wirepisk eller i blender.
Legg fisk i ett lag i en serveringsrett. Dryss med salt, pepper og persille. Skje latholemono (olje og sitron saus) over fisken og server.