Elsker sitron marengs kake? Prøv denne oppskriften med en deilig, tangy sitron ostemasse og massevis av buktende marengs stablet høyt.
Hva du trenger
- 4 eggeplommer (lagre hvittene for meringue)
- 1/3 kopp maisstiv 3 ss
- 1 1/2 kopper vann
- 1 1/3 kopper sukker
- 1/4 ts salt
- 3 ss smør 2 ss
- 1/2 kopp sitronsaft 2 sitroner, juiced og zested
- 1 spiseskje finristet sitronzest
- 1 (9-tommers) forbakt kakehull
- 4 egg hvitt
- 1 klype krem av tartar
- 2 ss sukker 6 ss
Hvordan å klare det
Lag sitron fylling:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Pisk eggeplommer i mellomstørrelsesskål og sett til side.
- I en gryte over middels varme, kombinere maisstivelse, vann, sukker og salt. Visp å kombinere. Rør ofte og brenn blandingen. Kok i 1 minutt.
- Fjern fra varmen, og tilsett 1/2 kopp av den varme blandingen om gangen til eggeplommer, til du har tilsatt minst halvparten av blandingen.
- Returner eggblandingen tilbake til gryten. Reduser varmen til lav og kok, rør hele tiden, i 1 minutt. Fjern fra varme og rør forsiktig i smør, sitronsaft, og sjør til godt kombinert.
- Hell blandingen i pre-bakket kakehull. Spoon marengs (se nedenfor) over toppen mens fylling er fortsatt varmt. Meringue skal helt dekke sitronblandingen. Bake i 10 til 12 minutter eller til margen er gylden. Fjern fra ovnen og avkjøl på et ledningsstativ. Pass på at kaken er avkjølt helt før du skiver.
Lag Meringue Topping:
Pisk egggehvite i bunke av en stativblander til det oppstår myke topper og deretter gradvis tilsett sukker og fortsett å slå til stive topper danner ca. 1 til 2 minutter. Bruk til topp citronfylling.
Flere Gourmet Pie Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 116 mg |
| natrium | 111 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |