Fra Vest-India, Poha, laget av flatt ris, er en lett å lage mat, næringsrik matbit. Det blir ofte spist til frokost eller brunsj. Legg til ekstra zing til Poha ved å servere den med Mint-Coriander Chutney!
Hva du trenger
- 2 kopper poha (flatt ris)
- 2 ss. vegetabilsk olje (eller canola eller solsikke matolje)
- 1 ts.
- sennepsfrø
- 5 til 6 karrieblader
- Valgfritt: 2 grønne chilies (spalt i lengderetningen)
- 1 medium løk (hakket fint)
- 1 stor potet (eller 2 medium, kvartet og skåret veldig tynn)
- En håndfull usaltede peanøtter (skinn fjernet)
- En klype gurkemeie
- 1/2 en kalk (juiced)
- Salt til smak
- Garnér: hakkede koriander
Hvordan å klare det
- Sett pohaen i en sigte og vask under rennende vann i 2 minutter. Hold til side for å renne.
- Varm oljen i en panne på en middels flamme og legg til sennepsfrø, karrieblader og grønne chili. Stek til spyttringen stopper og legg deretter på løk. Stek til myk og gjennomskinnelig.
- Tilsett peanøtter og poteter og rør ofte, kok i 2-3 minutter.
- Tøm pohaen helt for å fjerne alt vann og legg det til den ovennevnte blandingen. Tilsett gurkemeiepulveret og rør godt for å blande alle ingrediensene.
- Kok i et øyeblikk. Slå av brannen. Hell limejuice over pohaen og bland godt.
- Garnér med hakkede koriander og server mens det er varmt. Poha smaker godt med Mint Coriander Chutney !
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 141 569 mg |
| karbohydrater | 98 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 10 g |