Denne ekstra spesielle "spirited" gresskarterien er et utmerket valg for en Thanksgiving-fest eller spesiell høst- eller vintermiddag. Et skvett av bourbon kan livne opp mange desserter. Klassiske Kentucky bourbon baller og bourbon pecan paj er to mer velsmakende eksempler.
Denne kaken er laget med en liten bourbon i fyllingen, men appelsinjuice, melk, eller en oransje flavored likør ville også være deilig.
Hvis du er presset for tid, kan du bruke kjøttdeigdeig eller en frosset pajeskorpen for bakverk.
Hva du trenger
- For Food Processor Smør Pie Crust:
- 1 1/2 kopper allsidig mel (7 gram)
- 1/2 ts salt
- 2 ts sukker (valgfritt)
- 1 stakk smør (kjølt, kuttet i små stykker)
- 3 til 5 ss vann (iskald)
- For gresskar fylling:
- 1 kan / 1 3/4 kopper gresskarpuré
- 3 store egg
- 1 kopp
- kremfløte
- 3/4 kopp mørkbrunt sukker
- 2 ss bourbon *
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 ts kanel
- 1 teskje ingefær
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt (jordet eller revet)
- Valgfritt: klype nelliker
Hvordan å klare det
Pie Crust
- Kombiner melet, 1/2 teskje salt og 2 ts sukker; prosess i en matprosessor til det er godt blandet.
- Legg smørbitene til prosessoren og puls ca 6 til 8 ganger, eller til blandingen er grov og litt av smøret er størrelsen på erter.
- Når prosessoren løper, tilsett isvannet gjennom tilførselsrøret til deigen begynner å klumpe sammen.
- Vri deigen ut på et melket brett og knead et par ganger for å bringe det sammen.
- Platt inn i en rund disk, pakk inn plastfolie og kjøl i 30 minutter til en time.
- Sett deigsdisken på en lett floured overflate. Smør deigen lett og legg et ark med pergamentpapir eller vokspapir på deigen. Rull ut til en sirkel rundt 14 inches i diameter. Stryk overflaten og deig lett med mel, etter behov for å unngå å stikke.
- Linj tallerkenplaten med deigen og danner en riflet kant.
- Chill i minst 30 minutter før baking, eller sett i fryseren i ca 15 minutter.
- Prik deigen over med en gaffel. Linj den med et ark av aluminiumsfolie, trykk det forsiktig for å dekke bunnen og oppover sidene. Fyll foliefodret skorpe om halvfull med pajevekter eller tørre bønner.
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5). Bake skorpen i 15 minutter, eller til den ser litt tørr ut og begynner å vise litt farge. Ta den ut av ovnen, ta av folie og pajevekter, og stikk igjen om nødvendig for å fjerne eventuelle lommer. Gå tilbake til ovnen og bake i 5 minutter lenger. Fjern til et stativ og sett til side.
- Reduser ovntemperaturen til 325 F (165 C / Gass 3).
fylling
- Pisk gresskarpuréet med egg, krem, brunt sukker, bourbon og vanilje til glatt og godt blandet. Visp i krydder og salt.
- Hell inn i skorpe og legg på et bakeplate. Bake i 55 til 65 minutter. Ytre kantene på fyllingen blåses opp litt og senteret vil bare være litt jiggly.
- Fjern til et stativ for å avkjøles helt.
- Server med pisket krem og en sprinkling av kanelsukker, hvis ønskelig.
- Kjøl eventuelle rester.
- Hvis du ikke har bourbon eller ikke liker smaken, erstatt med mer krem eller melk, appelsinjuice eller en oransje flavored likør.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 556 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |