Du trenger ikke å frykte rå egg i eggnog. Eggene forsynes forsiktig for å drepe potensielle bakterier i denne ikke-alkoholholdige eggnogen. Siden dette er alkoholfri eggnog , vil barna nyte det så mye som de voksne. Du vil ønske å holde denne rike og kremfulle eggnog på hånden hele ferien.
Hva du trenger
- 6 store egg
- 2 eggeplommer
- 1/2 kopp pluss 2 ss sukker
- 1/4 teskje
- salt
- 4 kopper melk (hele)
- 1 ss
- vanilje ekstrakt
- 1/2 ts
- muskatnøtt (revet)
- 1/4 kopp tung krem (pisket til myke topper)
- Garnér: Ekstra revet muskatnøtt
Hvordan å klare det
- Kombiner egg, eggeplommer, sukker og salt i en tung 3 eller 4-quart panne, visp til godt kombinert.
- Fortsett å viske mens du hælder melk i en langsom, jevn strøm til helt innlemmet.
- Slå på brenneren til lavest mulig varmeinnstilling.
- Plasser pannen på brenneren og rør blandingen kontinuerlig til et øyeblikkelig termometer når 160 F, og blandingen tykes nok til å belegge baksiden av en skje. Vær tålmodig. Dette bør ta omtrent 45 til 60 minutter.
- Stam blandingen gjennom en fin sil i en stor bolle for å fjerne uønskede små kokte biter av egg.
- Legg vaniljeekstrakt og muskatmosfære, omrør for å kombinere.
- Hell inn i en glasskande, karaffel eller beholder og deksel med et lokk eller plastfolie. Kjøl denne eggflaskeblandingen for å slappe av minst 4 timer eller opptil 3 dager før du er ferdig.
- Når du er klar til å servere, hell tung krem i en bolle og pisk til den danner myke topper. Brett pisket krem i kaldt vanilje blanding til kombinert.
- Server eggnog i kjølt kopper eller briller og garnér med et strøk av muskatmos.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 109 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 93 mg |
| natrium | 59 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |