Denne enkle stuvede kaninen er kokt til smakfull perfeksjon i tregkokeren. Stew er laget med en rekke grønnsaker og krydder og er ferdig med en rik rømme saus. Hvis du har friske urter, legg til noen stekepinner til stew. Rosemary og timian er begge gode valg, da de går bra med kanin. Salvie, persille og dragon er noen andre komplementære urter. Hvis du bare har tørket urter, legg til noen klyper til stewen.
Du kan finne friske eller frosne kaniner på markedet. Hvis kaninene er frosset, tine dem i kjøleskapet over natten. Kaninekjøtt bør aldri plasseres i tregkokeren frosset.
Du kan variere stew med forskjellige grønnsaker hvis du vil. Legg til noen parsnips eller poteter til stew for å gjøre det til et fullmåltid. Diced rutabagas ville være et fint tillegg også. Bytt 1/2 til 1 kopp perle løk for hakkede løk; de legger løk smaken og gjør en attraktiv presentasjon.
Denne gryten kan være laget med en hel kylling eller fasan også.
Hva du trenger
- 2 kaniner rengjort og kuttet opp (se
- Hvordan klippe opp en kanin )
- 1/2 ts kosher salt (eller smake)
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/2 ts paprika
- 2 små gulrøtter, skiver
- 1/2 kopp hakket løk
- Valgfritt: 1 (6-unse) kan skiver sopp, drenert
- Valgfritt: 2 rosemarykropp (eller timian)
- 1 (10 3/4-unse) kan kremer av soppsuppe (ufortynnet)
- 1/4 ts Worcestershire saus
- 1 kopp surkrem
- Valgfritt: Kyllingbestand (hvis væskene er for tykke)
Hvordan å klare det
- Dryss kjøttet med salt, pepper og paprika og ordne i sakte komfyren. Lag gulrøtter og løk på toppen av kjøttet sammen med sopp, hvis du bruker.
- Hvis ønskelig, legg til noen tak av rosmarin eller timian. Eller legg til noen klype av tørket timian eller rosmarin.
- Kombiner den kondenserte suppen med Worcestershire-sausen; skje over kjøttet.
- Dekk og kok på lav i 5 til 6 timer, eller til kjøttet er ømt og grundig tilberedt. Ifølge USDA er den laveste sikre temperaturen for kanin 160 F.
- Tilsett rømme, rør forsiktig for å blande, og lag i ca 20 til 30 minutter lenger, eller til det er varmt. Hvis sausen er for tykk, tynn den med en liten mengde kyllinglager.
- Server gryten med crusty brød eller kjeks og en kastet salat .
Tips
- Mens brunking av kaninen ikke er nødvendig, vil karamelliseringen legge til smaken av parabolen. For å rive kaninbitene, varme 2 ss olivenolje i en skillet over middels varme; Legg til de krydrede kaninbitene (i partier, om nødvendig) og brenne dem i ca 2 minutter på hver side. Overfør de brune kaninbitene til sakte komfyren og fortsett med oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 448 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |