01 av 09
Hvordan lage Chow Mein Noodles
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images Chow Mein er en westernisert form for kinesisk mat best beskrives som stekfri nudler med en rekke toppings. Chow Mein er en enkel rett til å forberede. Parboiled nudler er browned på den ene siden, deretter vendt og kokt på den andre siden. Dette gjør nudlene brunete og knase på utsiden og anbudet inne. Nudler tilberedt på denne måten kalles også "begge sider brune" og "to ganger brune" nudler.
Her er hva du trenger å lage mat chud mein nudler:- 1/2 pund ferske egg nudler
- 2 1/2 ss vegetabilsk eller jordnøttolje, eller etter behov
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 1 12-tommers skillet med et non-stick belegg
02 av 09
Velge og forberede nudler
Rhonda Parkinson Mens det er mulig å lage Chow Mein ved hjelp av italienske spaghetti nudler eller tyske eggnudler, vil du nesten sikkert bruke ekte kinesiske eggnudler. Det finnes flere varianter i de fleste dagligvarebutikker, alt fra veldig tynn til tykk. Klassiske Chow Mein nudler er veldig tynne og er vanligvis merket som Chow Mein nudler. Kontroller etiketten for å være sikker på at nudlene du velger, er egentlig egypnutler (i stedet for risnudler med litt gul smak!).
Kok nudler i 8 kopper kokende vann til de er ømme, men med litt motstand i midten. Bruk en teske eller spisepinner for å skille nudlene mens de er på matlaging.
03 av 09
Drenke og kaste med sesamolje
Rhonda Parkinson Fjern nudler med en skje skje og sett i en kolander . Skyll nudlene to ganger i kaldt vann og tapp opp grundig hver gang. Fjern til en bolle og kast nudler i 1 ts asiatisk sesamolje .
04 av 09
Olje stekepannen
Rhonda Parkinson I en 12-tommers non-stick skillet med et non-stick belegg, varme 1 1/2 ss olje på middels høy varme. Kant pannen og flytt den rundt slik at oljebeleggene bunner.
05 av 09
Kok nudler
Rhonda Parkinson Når oljen er varm, bruk en spatel til å presse nudlene i pannen. Kok nudlene til de er gyldne brune på bunnen (ca. 5 minutter). Trykk nudler ned med en spatel under matlaging - dette hjelper til med å danne dem i en form og gjør at de kokes jevnt.
06 av 09
Fjern nudler fra pan
Rhonda Parkinson Vri nudlekaken ut på en tallerken. Den enkleste måten er å vri nudler-frittata-stilen: Sett en tallerken over nudler og så vri pannen slik at nudlene faller på platen, brunete side på toppen.
07 av 09
Oljen pannen og legg til nudler
Rhonda Parkinson Legg til en liten mengde olje, 1/2 spiseskje eller så mye som nødvendig for å belegge bunnen av pannen. Skyv nudlene tilbake i pannen.
08 av 09
Brun den andre siden av nudlerne
Rhonda Parkinson Kok til de er gyldenbrune på bunnen (vanligvis ca 4 - 5 minutter). Igjen, trykk lett på nudlene under tilberedningen. Når nudlene er brune på begge sider, skyv nudler ut av pannen på en tallerken.
Merk : Den nøyaktige tilberedningstiden varierer avhengig av typen og til og med merket med noodle som du bruker. Hvis, etter å ha brutt begge sider. nudlene er ikke helt så skarpe som du vil, du kan steke hver side litt lenger (du trenger ikke å legge til ekstra olje i pannen).
09 av 09
Slik serverer du Chow Mein Noodles
Rhonda Parkinson Nøkkelen til å lage en flott Chow Mein er å steke nudlene separat fra topping (kjøtt, grønnsaker og saus). Topping blir deretter servert over nudler.
Chow Mein ingredienser kan inkludere nesten hvilken som helst kombinasjon av kjøtt, fisk, grønnsaker og saus. Faktisk er det en fin måte å bruke opp igjen. Hvis du ikke er klar til å dykke inn på egen hånd bare ennå, skjønner du imidlertid nudler i henhold til denne oppskriften, og gjør deretter topping for kylling, svinekjøtt eller reker Chow Mein .