Skotske pannekaker er der oppe når det gjelder matlaging. Disse deilige, lette, myke konfektene gjør en god frokost , te-tidsperspektiv og ærlig, deilig når som helst.
Skotske pannekaker er forskjellige fra den tradisjonelle britiske "crepe" som vanligvis spises på pannekake-dagen. Scotch-versjonene er tykkere og litt oppstått og kokt på en gryte eller stekepanne; ikke ulikt en amerikansk pannekake og er også kjent som Crempog i Wales - men ikke be om dem med navnet i Skottland eller omvendt, vil du ikke være populær.
Hva du trenger
- 2 oz / 55 g smør
- 15 ml / 450 ml kjernemelk
- 10 oz / 275 g mel (all purpose / plain)
- 2 middels egg (godt slått)
- 3 oz / 75 g sukker
- 1 ts ketchup
- 1/2 ts salt
- 1 ss eddik
Hvordan å klare det
- Begynn deg pannekaker ved å plassere smøret i en non-stick panne og legg til kjernemelk. Varm forsiktig, men ikke kok, kjernemelk må bare være varm nok til å smelte smøret.
- Sett melet i en romslig bakekake, og når smøret smelter i kjernemelk, hell sakte i melet mens du pisker kontinuerlig. Når alt smør og melk er tilsatt, slå blandingen veldig bra for å fjerne eventuelle limper og la blandingen stå i minst 30 minutter, hvis du kan forlate det lengre som oss enda bedre,
- Hell de bankede eggene i en annen bolle og rør i sukkeret, bikarbonat av brus og eddik. Når først ble tilsatt, rør denne blandingen inn i brønnhvilt mel, smør og kjelemelk-blanding. Smør godt for å skape en jevn, klumpfri batter.
- Bruk litt smør eller vegetabilsk olje, smør en gryte, steinstein eller en kraftig stekepanne. Varm over middels til høy varme til veldig, veldig lett å røyke. Slipp smeten, en spiseskje om gangen til den oppvarmede gryten / pannen / steinen og lag pannekaken til den er gyldenbrun på begge sider. Når de er kokt igjennom, fjern dem fra pannen og hold deg varm. Fortsett med den gjenværende batteren til den er helt brukt.
- Server de skotske pannekakene spredt med litt smør mens pannekakene er varme og nyt som en oppvask på frokosten, eller server med syltetøy eller honning som en del av ettermiddagste.
Notater om å lage Scotch Pannekaker:
Resten av smeten er en av de beste måtene å skape perfekte skotske pannekaker.
Også slå batteren og sørge for at den er klumpfri, sikrer også at smeten vil stige og skape en lett, luftig og selvfølgelig deilig, Scotch Pancake.
Skotske pannekaker blir best spist friske fra gryten eller pannen. De er så enkle å lage, så det er ikke nødvendig å lagre dem. Hvis du må, pakk inn fettpapir og lagre i en lufttett boks eller tinn.
Basert på en oppskrift av Gilli Davies fra hennes bok Celtic Cuisine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 269 mg |
| natrium | 1,815 mg |
| karbohydrater | 72 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 17 g |