Du er enten en bærpannekake person eller en sjokolade pannekake person. Selv om jeg respekterer sjokoladechipspillet, elsker jeg berrypannekaker. Hubby foretrekker sjokolade typen, så vi må bytte!
Hvis du er på lagbær, vil du elske disse bringebærpannekaker! Berrypannekaker er enda mer deilig når du drikker dem i bærsås. Jeg elsker bringebær best, og det er hyggelig å prøve en annen bær enn blåbær i pannekaker!
Disse pannekaker er super enkle å piske sammen. Jeg bruker alltid min grunnleggende pannekakeoppskrift som en base! Raspberrysausen er veldig lett å lage. Det er bare bringebær og sukker! Du kan også erstatte bringebær med jordbær eller blåbær, uansett hva du har på hånden. Du kan bruke friske eller frosne bringebær. Jeg liker å holde frosne bær i fryseren for lørdag morgen pannekaker!
Dette gjør en mindre gruppe pannekaker (ca. 8, avhengig av størrelsen), så det er flott å ha en liten familie. Men du kan enkelt doble eller tredoble den når du har en større familie eller flere gjester. Du kan også lage et større parti og fryse ekstramaterialene etter at de har avkjølt. De oppvarmes godt i en brødrister eller brødristerovn!
Hva du trenger
- 1 egg
- 1 1/2 kopper melk
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 1/3 kopper mel
- 3 ts bakepulver
- 1 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 2 kopper bringebær (fersk eller frossen)
- 1/4 kopp sukker
Hvordan å klare det
- Varm en støpejernsgryte eller panne på middels varme før du begynner. Pass på at det er fint og varmt og senk temperaturen før du begynner å lage pannekaker.
- Slå sammen egg, melk og smeltet smør. Visp i vaniljen på denne tiden også.
- Visp melet, bakepulveret og salt i en separat bolle. Sakte visp i egg og melkeblanding. Det er greit for smeten å være litt klumpet, vær forsiktig så du ikke overblander. La det sitte i omtrent fem minutter. Batteren vil puste opp, hvis den er for tykk, legg til litt mer melk.
- Mens smeten sitter, varme 1 kopp bringebærene med en 1/4 kopp sukker i en liten gryte. Kok på middels lav varme i ca 5 minutter, til den er litt tykkere, men fortsatt sur.
- Smør gryten. Skje smeten i ca. 1/4 kopps porsjoner på grillen. Legg til noen bringebær, la den lage mat i noen minutter og deretter vende. Kok i noen minutter på den andre siden.
- Drikk pannekaker med bringebærsausen og dryss med pulverisert sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 329 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 76 mg |
| natrium | 779 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |