Denne friske blåbærkake er en flott dessert å lage for enhver anledning. Hvis blåbær ikke skjer i sesongen, vil frossen fungere fint. Den sure cremefyllingen og crumb topping gjør denne paien ekstra spesiell.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 6 ss kjølt smør
- 1/4 ts salt
- 3 til 4 ss iskall vann
- 4 ss mel
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss smør
- 3 ss hakkede pekannøtter
- 8 gram surkrem
- 2 ss mel
- 1 stort egg
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 ts salt
- 2 1/2 kopper friske blåbær
Hvordan å klare det
- I en bolle, rør sammen 1 kopp mel og 1/4 ts salt.
- Tilsett smøret i små biter og kutt i melet med en konditorblander til blandingen ligner grove krummer.
- Rør bare nok iskaldt vann til å fukte melblandingen.
- Form i en ball, flatt litt, og pakk inn plastfolie.
- Kjøl i 20 til 30 minutter.
- På en melert overflate ruller deigen ut i en 12-tommers sirkel. Passer inn i en 9-tommers pajplate. Trim til 1/2 tommer fra kanten av pannen, og krymp eller fløy kanten. Chill til klar til å fylle.
- Varm opp ovnen til 400 °.
- Kombiner 4 ss mel, brunt sukker, 3 ss smør og 3 ss hakkede pekannøtter. Arbeid med fingrene til blandingen er smuldrende. Sette til side.
- I en blandeskål, slå rømme, 2 ss mel, egg, 3/4 kopp sukker, vanilje og 1/4 ts salt til glatt. Brett forsiktig inn blåbærene.
- Hell vaniljeserviet blandingen i den kjølte skorpeen.
- Bake i 20 minutter. Dryss topping blandingen jevnt over kaken. Gå tilbake til ovnen og bake i 10 minutter lenger, til det er pent brunet.
- Kjøl på et stativ, deksel og avkjøl til serveringstid.
- Serveres kjølt med en skål med vaniljeis eller dukke av lett søtet pisket krem.
Flere oppskrifter
- Blueberry Pie : Her er en klassisk blåbærbit, lett krydret med kanel. Bruk din favoritt bakverk oppskrift eller kjøpt kjøttdeig for å lage denne oppskriften. Denne paien kan gjøres med friske eller frosne blåbær.
- Terri's Blueberry Pie: Terri's 2-crust Blueberry Pie er flavored med litt sitronsaft, som supplerer bærene pent. Dette er en fin paus som serverer varm med en stor iskrem, og det er perfekt for en feriemiddag.
- Blueberry Cobbler : Denne skomaker er laget med en flott blåbær fylling. Topping er en myk søtet kjekslignende deig, krydret med en liten kanel. Server denne skomageren varm med krem eller iskrem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) |
|---|
| kalorier | 503 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 585 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)