Denne oppskriften på klassiske svenske kjøttboller har subtilt krydret bakte kjøttboller. Kremsausen tar ikke mer enn 5 minutter å forberede og lage mat, og det fullfører kjøttbullene perfekt.
Svenske kjøttboller har svensk opprinnelse og nyter popularitet over hele USA. Det er nesten like mange varianter av parabolen som det er hjemme kokker. Kjøttboks og krem eller melk gjør vanligvis opp sausen, men kyllingbuljong er greit hvis det er det du har på hånden. Når det gjelder kjøttboller, legger mange kokker løk til blandingen. Saute 1/2 kopp finhakkede løk i spiseskje eller to smør og legg dem til kjøttblandingen hvis du vil.
Svensk kjøttboller serveres ofte med saus og varme smørte nudler, men potetmos er også et utmerket valg. Lingonberry syltetøy serveres tradisjonelt med kjøttboller; hvis du ikke finner lingonbær syltetøy eller konserter, bruk hel bær cranberry saus eller relish.
Hva du trenger
- 3 skiver brød (dag gammel, hvit)
- 1/2 kopp melk
- 1 pund kjøttbiff
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 1 stort egg
- 1 ts kosher salt (eller smake)
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper (eller smake)
- 1/8 ts bakketall
- 1/4 kopp tørr brødsmuler (fin, usynlig)
- 4 ss smør
- 4 ss
- allsidig mel
- 2 kopper
- biff kjøttkraft
- 1 kopp
- halv og halv (eller lett krem )
Hvordan å klare det
- Riv brødet i små biter og legg det i en stor bolle. Legg til melk og la stå i ca 10 minutter.
- Olje en stor bakepanne eller gelépanne eller linje med nonstick folie.
- Varm opp ovnen til 375 F.
- Til bollen med fuktet brød, legg til biff, svinekjøtt, egg, 1 teskje salt, muskatmos, 1/4 ts sort pepper og allspice.
- Lag kjøttblandingen i små kjøttboller; Smør kjøttbullene lett i 1/4 kopp fine, tørre brødsmuler og ordne dem på den tilberedte bakepannen.
- Bake i 20 til 25 minutter, eller til kjøttboller er fullt tilberedt. Den laveste sikre temperaturen for biff og svinekjøtt er 160 F. Hvis du er usikker, sjekk midten av en eller to store kjøttboller med et øyeblikkelig mattermometer. Hvis du erstatter noe av bakken kjøtt med bakken fjærfe, lag dem til minst 165 F.
- Fjern kjøttbullene fra ovnen og tapp av alt overflødig fett.
- Smelt smøret i en skillet eller sautépanne over middels varme. Når smøret er varmt, legg til melet; rør til godt blandet og boblende. Fortsett å lage roux i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsett oksekjøtt i roux og kok til det er tykk, omrør hele tiden.
- Tilsett halv og halv eller krem til sausen og rør for å blande.
- Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
- Legg kjøttboller til sausen og fortsett å lage mat til det er varmt. Ikke kok.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 663 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 322 mg |
| natrium | 1,122 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 43 g |