Fra Penny Candy til Påske Staple
Gelébønner er et klassisk godteri med et mykt, seigt senter og et tynt godteri. Smaksopplevelsene er uendelige, noe som har ført til den stadig voksende populariteten til dette morsomme, lille candy.
Jelly Bean History
Gelébønner antas å være en hybrid av to godterier, tyrkiske delikatesser og Jordan mandler, som begge dateres tilbake hundrevis av år. Tyrkiske delikatesser er et søtt, søtt godteri som har en pulveraktig sukkerbelegg.
Jordan mandler er mandler som bare er belagt i et krusket sukker skall. Kombiner det tynne senteret av en tyrkisk glede med det knasefulle belegget av en Jordan-mandel, og du har det vi nå vet som en gelébønne.
Den første kjente referansen til gelébønner var på slutten av 1800-tallet da William Schrafft, en Boston-konditor, oppfordret amerikanerne til å sende gelébønner til soldater som kjemper i borgerkrigen. Ved begynnelsen av 1900-tallet var gelébønner en vanlig penny candy likte både barn og voksne. Det var ikke før 1930-tallet at gelébønner ble forbundet med påske , mest sannsynlig på grunn av deres egglignende form. Jelly bønner forblir en av de vanligste påske candies i dag.
Jelly bønner hadde et løft i popularitet i midten av 60-tallet da da guvernør i California, Ronald Reagan, uttrykte sin kjærlighet til candy. Det sies at Reagan brukte candy for å hjelpe avvenne seg av tobakkens vane og hadde alltid gelébønner på armens rekkevidde gjennom hans presidentskap.
Jelly Belly, en stor gelébønneprodusent, til og med skapt en spesiell blåbær smaken gelébønne til president Reagan.
Hva er i en gelébønne?
Fordi gelébønner er et godteri, er det ikke overraskende at hovedrediensene er sukker, mais sirup og stivelse. Stivelse er tilsatt for å lage den gelatinøse, seige tekstur.
Det tynne, sprø belegget oppnås med en sugaringsteknikk som kalles panorering. Denne prosessen er den samme teknikken som brukes til å lage tynn godteri på andre konfekter, som M & Ms.
Flavoring ingredienser er lagt til for å differensiere gelé bønne varianter og kan være naturlig eller kunstig avhengig av produsenten. En liten mengde emulgeringsmiddel blir noen ganger lagt til candy for å holde konsistensen konsistent, og spiselig bivoks kan brukes til å belegge gelébønnen for å hindre å stikke eller oppløses under fuktige forhold.
Med nye smaker av gelébønner dukker opp hver dag, er deres popularitet sikkert å fortsette. Hvert år blir nok gelébønner til å omkrone verden fem ganger konsumert. La oss se hvor lang tid det tar å komme til seks!