Hvordan riktig Whisk Matcha Tea Powder

01 av 06

Hvordan Whisk Matcha

Matcha-seremonien er en forseggjort kunstform som er en viktig del av japansk kultur. Med litt øvelse er det enkelt å lage en deilig, klumpfri matcha, og vi vil vise deg hvordan du kan perfeksjonere din whisking-teknikk.

For å vispne stor matcha hjemme, trenger du:

• Matcha pulver, helst seremoniell klasse
• Vann, fortrinnsvis destillert eller renset
• Chasen (matcha visp)
• Chasaku (matcha scoop) eller en 1/2 ts måleske
• Chawan (matcha bolle) eller en hvilken som helst bred, grunne bolle

For å gjøre den fullstendige seremonien om å lage matcha, vil du også trenge en sengetøy (kjent som en chakin ) for å tørke bollen. Du vil finne det nyttig å ha en matcha sifter (også kjent som en furui ) tilgjengelig. Imidlertid er ingen av disse nødvendige for grunnleggende forberedelse av matcha.

Hvor finner du Matcha og Tea Tilbehør

Matcha og verktøyene som trengs for seremonien, finnes på spesialbutikker og noen markeder som spesialiserer seg på internasjonale matvarer. Imidlertid er noen ganger den enkleste måten å finne alle dine Matcha-rekvisita på nettet.

Du kan kjøpe seremonial-grade matcha pulver fra selskaper som Art of Tea og DoMatcha. Mange forhandlere tilbyr også whisks, scoops, matcha boller og annet tilbehør.

Hvis du finner ut at du virkelig liker matcha og seremonien om å gjøre det, kan du vurdere å kjøpe en håndlaget bolle. Mange av Japans pottere har tilbrakt mange år å perfeksjonere denne enkle, men utfordrende bolle og hver har sin egen stil.

02 av 06

Mål din Matcha pulver

1. Varm ca 1 1/2 kopp vann til å koke, fyll matcha-bolle 1/3 av veien med varmt vann.
2. La dette stå i 30 sekunder, kast deretter vannet og tørk bollen tørt.
3. Legg 2 skudd (eller en hakke 1/2 teskje) matchapulver inn i skålen din, helst gjennom en sikt eller en sikt.

Tilpass din Matcha

• For tynn matcha (Usucha): Bruk 2 skudd (ca. 1/2 ts)
• For tykk matcha (Koicha): Bruk 3-4 scoops (3/4 til 1 teskje)

03 av 06

Legg til vann

1. Hell 3 ounces (ca 1/3 kopp) varmt vann i bollen.

Tips om vannbeløp

Ikke bekymre deg for at dette ikke er mye vann. Matcha er laget for å være full i små mengder umiddelbart etter at den er visst. Tenk på det som en konsentrert dose te og husk at du faktisk drikker "te" selv. Dette er i motsetning til en standard teinfusjon hvor smaken ekstraheres og tebladene fjernes.

Den ideelle vanntemperaturen

Vann som nettopp har begynt å simre, er best for å oppløse matchpulveret. Ideelt sett bør den være rundt 160-175 F (70-80 C). Når du er klar til å vispe, bør det kokende vannet igjen etter rengjøring skålen være nesten perfekt.

04 av 06

Visp Matcha

1. Hold bollen med venstre hånd og visp med høyre hånd, visp matcha pulveret i vannet.
2. Bruk håndleddet (ikke albuen eller armen) til å piske matchaen i et forsiktig, sirkulært mønster for å løsne opp et hvilket som helst pulver som ligger fast på bunnen eller bunnen av bollen.
3. Bytt til et raskt tempo og gjør W-formede vispbevegelser. Ideelt sett vil du også legge til luft til matcha, og dette oppnås med en kontrollert og rask hastighet.

Tips for å holde pisken

Plasser hånden over toppen av visp som om du er cupping den. Fingrene dine bør være like over strengen som holder tingene.

• Fingrene dine skal pekes ned mot bollen.
• Håndleddet ditt bør bøyes i 90 graders vinkel.

05 av 06

Fjern eventuelle klumper

På et tidspunkt under visp, må du fjerne noen klumper av matchapulver som forblir.

1. Kjør vispen rundt bunkens omkrets for å fjerne overflateklumpene.
2. Trykk også forsiktig på vispet mot bunnen av bollen som du visste for å bryte opp noen skjulte klumper.

06 av 06

Fullfør whisking og nyt din Matcha

Det vil ta tretti sekunder til et minutt å piske ut klumpene og utvikle et skum på toppen av matcha.

1. Når toppen av matcha er skummel, løft forsiktig opp visningen ut av midten av matcheskålen. Dette vil etterlate en liten, visuelt tiltalende konsentrasjon av skum i midten av bollen.
2. Drikk og nyt din matcha med en gang.