En flott måte å bruke opp leftover challah , denne Challah Strata med sopp, peppers og asparagus gjør en deilig brunsjmat eller sen kveldsmiddag. Hvis du serverer en mengde, kan du doble oppskriften og bake den i en 13 "x 9" bakervarer.
Gjør det til et måltid: Denne smakfulle strata er perfekt for når du er ute etter frokost til middag. Server med en enkel salat av romansk salat med soltørrede tomater og pekannøtter, og et glass vin.
Hva du trenger
- 1 pund challah (kutt i 1 tommers kuber, ca 8 til 9 kopper)
- 1 ss smør (pluss ekstra for smøring av bakervarmen)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje (pluss ekstra for drizzling)
- 3 store fedd hvitløk (knust, skrælt og finhakket)
- 10 gram crimini sopp (rengjort, stammed, halvert og kuttet i kiler)
- 1 stor rød paprika (frøet og hakket)
- 12 aspargespyd (trimmet og hakket i 1/4 "stykker)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 6 store egg
- 1 1/2 kopper melk
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopper mozzarella (strimlet)
- 5 gram herbed geitost
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 8 "x 8" bakerett eller en 2-kvarts keramisk gratinrett. Plasser challah-kuber i en stor bolle og sett til side.
2. I en kokkens panne eller stor skillet, varme 1 ss smør og 1 ss olivenolje over middels høy varme. Når smøret har smeltet og begynner å skumme, legg hvitløk og saute i 30 sekunder.
Tilsett sopp og kok, rør ofte, i ca 5 minutter, eller til soppene slipper ut juice og mykner.
Tilsett den røde pepper og asparges og lag 5 minutter mer, rør ofte, til det meste av væsken i pannen er kokt av. Smak med salt og sort pepper. Fjern fra varmen og sett til side.
3. I en stor bolle, visp eggene, melk og 1/2 teskje salt. Hell eggblandingen over challah-kuber. Brett forsiktig challahen i vannet slik at alle kubene er mettede. La stå i 15 minutter, slik at challahen kan absorbere eggblandingen.
4. Skje halvparten av challah i den tilberedte bakervarmen, og glatt med en spatel for å dekke bunnen av fatet. Topp med grønnsakene, spred dem til jevnt dekke challah. Dryss med halvparten av den ristede mozzarellaen. Smuldre halvparten av geitosten over parabolen.
Topp med resten av challah-kuber, spred dem til kantene på parabolen. Topp jevnt med gjenværende mozzarella og geitost. Drizzle med olivenolje.
5. Bake lagene i forvarmet ovn i 40 til 45 minutter, eller til den er puffet og gylden, og en tester satt inn i midten kommer ut ren. Nyt!