Disse dagene handler frokost om å være rask og effektiv. En rask, enkel og velsmakende frokost er så viktig! Disse hashbrune omelettbittene er den perfekte komplette frokosten du kan lage i store grupper og ta på farten! De er en fin måte å starte dagen på! De er også det perfekte tillegget til en feriebrunchbuffé eller til julaften!
De har egg, ost, poteter og veggies alt i ett! Ved å bruke forberedte frosne tater tots eller hash browns sparer du tid og smaker deilig. Du kan også bruke kokte og hakkede poteter hvis du har noen på hånden.
Du kan helt tilpasse disse omelettbitene etter eget ønske. Legg til forskjellige grønnsaker som peppers og løk. Du kan også bruke forskjellige oster som pepper jack, gouda eller gruyere. Bacon, pølse eller skinke gjør også et godt tillegg til disse koppene og legger til et tilleggsstykke med protein. Bare sørg for å tilberede noe kjøtt før du legger dem til koppene, da eggene vil lage mat raskere enn rå kjøtt vil.
Det er veldig viktig å sørge for at du helt tine de frosne tateren og spinatene. Du vil ha den minste mengden vann i koppene som mulig. Pass på å tømme spinat også. Pass også på å fullstendig fett hver muffin-tin for å få en sprø skorpe som enkelt kommer ut av muffin-tinnet.
Du kan fryse disse omelettene etter at du har kokt dem og oppvarmet dem senere. De er definitivt best når de er friske. Du kan enkelt kutte oppskriften i mindre porsjoner og fyll bare en del av muffinspannen. Du kan også lage en større batch hvis du ønsker å servere dem på en brunsjbuffé.
Hva du trenger
- 36 tater tots (eller frosne hash browns, opptining)
- 6 egg
- 1/2 kopp melk
- salt til smak
- pepper etter smak
- 1 kopp cheddarost (ristet)
- 1/2 kopp spinat (hakket, tine hvis det er frosset)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Svært fett en muffinblikk med kokespray eller smør.
- Trykk 2-3 tater tots eller hash browns i hver muffinsbrønn slik at den helt dekker bunnen.
- Pisk eggene, melk og salt og pepper sammen i en liten bolle eller målekopp. Hell eggblandingen over hver muffin godt til hash browns er helt dekket.
- Topp hver omelett med en lik mengde av den tinte, drenert spinat og den ristede cheddaren.
- Plasser i ovnen i ca 15-20 minutter. Toppen blir gyldenbrun og egget blir kokt hele veien gjennom. Baketiden kan være lengre, avhengig av ovnen din!
- La omelettet bite avkjølt litt, og bruk en kniv til å skille omelettene fra muffin-tinnet. Server med varm saus eller garnering av gressløk hvis du ønsker det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1314 |
| Total mengde fett | 67 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 35 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 876 mg |
| karbohydrater | 159 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 23 g |