En enkel vegetarisk og svart bønnesuppeoppskrift inspirert av smaker av Mexico, bruker denne svarte bønnesuppeoppskriften cumin, oregano og chilipulver for rikelig med smak, men hvis du foretrekker en spicierfat, kan du legge til litt varm saus eller cayenne pepper. Meksikansk sortbønnsuppe er en høyfiber og lavfett vegetarisk suppe.
Trenger dette å være vegan ? Bare utelat osten! Trenger den å være glutenfri? Sjekk ingrediensene på yor krydder for å sørge for at det ikke er skjulte tilsetningsstoffer, siden alle andre ingredienser, inkludert de svarte bønnene, løk, hvitløk og basilikum er alle naturlig glutenfrie.
Oppskrift og foto courtesy of Bush's Beans.
Liker bønnesuppe? Bla gjennom enklere vegetarisk bønnesuppeoppskrifter .
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts cumin
- 3 ts chili pulver
- 1/2 ts oregano
- 3 15-unse bokser svarte bønner
- Svart pepper, å smake
- 1 krukke salsa
- 1 kopp strimlet ost (unn deg osten for å holde den vegan)
- Håndfull basilikum (fersk hakket)
Hvordan å klare det
- Varm oljen i stor krukke over middels varme. Tilsett løk, kok 5 minutter. Rør hvitløk, spidskommen, chilipulver og oregano.
- Puree en kan med svarte bønner, legg til potten. Legg til andre kan med svarte bønner (ikke puree). Tørk den siste beholderen med svarte bønner og legg til potten (ikke puré).
- Reduser varmen og kok i 15 minutter, rør ofte. Legg til svart pepper, etter smak. Denne suppen er ganske tykk, så tynn den ut med litt vann, hvis du vil.
- Topp med salsa, stekt ost og fersk basilikum.
Se også:
- Flere vegetarisk meksikansk matoppskrifter
- Flere vegetariske oppskrifter