Det er vanskelig å forestille seg, men den kvintessens britiske drinken av gin og tonic startet sitt liv i det 16. århundre som et middel for nyreproblemer - takk Dr Franciscus Sylvus. Til tross for begynnelsen var drikkens fortid ikke alltid så verdig.
Gin ble beryktet som de fattiges drikking brøt galskap og sult på gatene i England i det 18. århundre som avbildet av William Hogarth i trykket Gin Lane. Takket være Tippling Act i 1751 ble små ginbutikker eliminert, og fordelingen av gin gikk videre til store destillatører og forhandlere som forbedret ikke bare kvaliteten på drikkevaren, men økte også profilen og ble etter hvert kjent som en gentlemans drikke.
Det vellykkede ekteskapet med gin til tonic er takket være den britiske koloniseringen i det indiske subkontinentet. Malaria var et stort problem, og tilsetning av kinin til tonic vann for forebygging kan ha hjulpet, men smaken var kvalm, slik at tilsetningen av gin hjalp med å maskere smaken - resten er historie.
Å lage den perfekte gin og tonic er, og sannsynligvis vil alltid være, et emne garantert å skape debatt og argument blant britene. Hvilken Gin - sitron eller kalk - andelen gin til tonic - å røre eller ikke røre? Alle har en mening.
Min mann er G & T-blanderen i dette huset, og dette er hans foretrukne kombinasjon Lime i gin og rør.
Hans favoritt oppskrift
Fyll et høyballsglass med is, tilsett 1 delgin (50 ml) han liker (Bombay Sapphire best) til tre deler tonisk vann (Fevertree hvis mulig) (150 ml), 1 skivekalk og bland godt.
The Rise of the Gin Menu
I de siste årene, og vi snakker ikke over rundt 5, har det vært en massiv bølge av nye kunstgarn.
Disse er gin destillatører som arbeider i en ganske liten skala og jobber tett med forskjellige botaniske og stilarter.
Disse gaffeltrådene er ettertraktet og varierer så mye i stil og smak at de har dannet sin egen underkultur av hvor; hvorfor og hva som skjer med gin-verdenen. Fall heldig med en bar fylt med gin og de vil vanligvis la deg smake et tall for å prøve før du kjøper.
Det er ingen risiko hvis gin du liker er der, ellers er det de du kjøper de er avhengige av.