Hvis du vil at spisesteder ved bordet deles, server da en svart pudding. Noen vil skrike i horror ved tanken på å spise blod (en av ingrediensene i en svart pudding). Andre vil være glade for å ha et stykke eller to av krydret pølse stekt.
Hvorfor brooding, mørk pølse kalles en pudding er et mysterium, det er ingenting pudding-like om det. Svart pudding dukker opp overalt i både britisk og irsk mat.
Det er oftest, men ikke utelukkende, som en del av en full frokost .
Hva er definisjonen av svart pudding?
Svart pudding er ikke en pudding, men en pølse laget av grisens blod, løk, urter, krydder, havremel eller byg. Når det er godt gjort, vil smaken være mild og litt søt til tross for krydder; det er kombinasjonen av alle ingrediensene, inkludert blodet som sammen skaper den unike smaken.
Hvordan serveres svart pudding?
Black Pudding er vanligvis skiver og stekt og serveres med frokost, men ofte er puddinget også smuldret og inkludert i andre retter som potetmos , boble og squeak og saus. Tilsetning av pudding til andre retter beriker parabolen og oodles av smak. Svart pudding har hatt noe av en gjenoppblomstring i popularitet med kokker i Storbritannia og vises på menyer i både tradisjonelle og moderne menyer.
Historien om svart pudding:
Svart pudding er ingen nyfisket ingrediens; det har eksistert for alltid.
Pudding ble produsert som en måte å bruke opp blodet til slakting av grisen på en tid som ingenting ble spildt. Det har overlevd ned i århundrene og falt ut av favør på 60-tallet, men som nevnt ovenfor, er igjen anerkjent for den deilige maten den er (for de som liker det).
Svart pudding er ikke bare laget i Storbritannia og Irland, mange europeiske og skandinaviske land lager sine egne versjoner av pudding, noen varierer spicing, men i hovedsak er metoden veldig mye det samme.
Andre navn for svart pudding
Black Pudding kalles også en blodpudding og i Irland er kjent som Disheen. I Frankrike er Black Pudding kjent som Boudin Noir, og det spanske ordet for svart pudding er morcilla.
Det er også et Black Pudding Society samt festivaler og konkurranser holdt for å feire den berømte puddingen som viser hvor populær svart pudding er og hvorfor den har vært en del av britisk mat så lenge den har.
Black Pudding serveres på mange måter, men en favoritt er som en del av en engelsk, skotsk (ved siden av haggis) eller irsk frokost .