Chia frø var en gang kjent for de fleste av USA som en del av den berømte gag-gaven, Chia Pet. Chia frø har vært en viktig stift i sine innfødte land Mexico og Guatemala siden pre-columbian ganger, og noen spekulerer på at det var like viktig en avling som mais til aztekerne. Ordet "chia" kommer fra Nahuatl-ordet "chian", som betyr "fet". Men når helsebevisste forbrukere fikk vind med sine helsemessige fordeler og kulinariske bruksområder, mistet det det dumme rykte og chia-frøet er nå spurt som et "superfood".
Tilgjengelig hele eller bakken, chia frø er et flott tillegg til et vegansk kosthold, fungerer godt som et fortykkelsesmiddel, egg erstatter, og bare en knasende topping til så mange matvarer som soya eller mandel yoghurt.
Chia frø er små, ovale og flettet, vanligvis med flekker av hvitt, svart og grått. Noen ganger blir frøene merket i henhold til deres farge, sett på poser merket "white chia frø", selv om enhver farge kan brukes om hverandre i baking eller bare snacking. Chia frø er vanligvis tilgjengelig på din lokale helsekostbutikk, tucked away i en typisk dagligvarekjede naturlige mat isle, plassert i bulk delen eller i nærheten av andre frø, som linfrø.
For å lage en lett vegansk vennlig egg erstatter å bruke for å binde sammen bakt varer, som paier, kaker, kaker og mer, bare bruk ca ½ ss munn chia frø blandet med 2 ss vann for å lage ett "egg". Bakken er mørk i fargen og kan legge til en mørkere fargetone til sluttresultatet av bakevarer, men er lett maskert i desserter laget av sjokolade.
En annen stor bruk av chia frø er å bruke dem til å binde "burger" patties og vegan kjøttboller sammen, i stedet for breadcrumbs, som gir en hyggelig næringsstimulering samt utmerket bindende kraft.
Friske bakken chia frø er best å bruke, hvis tilgjengelig. Du kan enkelt male hele chia-frøene med en krydderkvern eller ren kaffekvern, eller du kan oppsøke pre-ground chia frø eller chia-måltid, tilgjengelig fra utvalgte merker.
Vær oppmerksom på at pre-ground chia har en kortere holdbarhet enn hele frøet, og bør lagres i en lufttett beholder - helst i kjøleskapet.
Chia frø fungerer også bra som et fortykningsmiddel, og tilsetter masse til smoothies, salat dressing og stuvninger når de blandes i væsker. Legg chia frø til salater, havregryn, eller bolle med frokostblandinger for en ekstra bit av knase. Disse små frøene er et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt, med høye mengder fiber, protein, omega-3 s og til og med kalsium.