Hvordan lage Mantecados - Tradisjonelle spanske Crumble Cakes Step-by-Step

01 av 06

Trinn 1 - Samle og mål alle ingrediensene

Disse tradisjonelle spanske krummekakene eller "mantecados" smelter veldig lett. Faktisk er de så myke, de vil bokstavelig talt smelte i munnen din. Lys og med en delikat anis smaken, vil ord ikke gjøre dem rettferdighet. Du må gjøre dem til å se hvorfor de er spansk favoritt og hvorfor ingen spansk hjemme er uten "mantecados" på julen!

Prep tid: 25 minutter

Cooktid: 15 minutter

Total tid: 40 minutter

Utbytte: 7 dusin 2,5 tommers kaker

Samle og mål alle ingrediensene.

Ingrediens s

• 2 1/4 kopp vegetabilsk forkortelse
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1 2/3 kopp granulert sukker
• 4 eggeplommer
• 2 skudd briller anis (se notat under for erstatning)
• 1 sitronskall, revet
• juice fra 1 sitron
• 1/2 ts kanel
• 7 1/4 kopp ubleget hvitt mel
• 1/2 ts ketchup
• 1 egg hvit, slått for glasur

Gjør omtrent 7 dusin informasjonskapsler omtrent 2 1/2 tommer runde.

Bytte Merknad: Anis-flavored likør kan kjøpes i de fleste butikkbutikker og noen gourmetbutikker. Hvis du ikke finner den i ditt område, erstatt 2 skotglass vodka og 1 1/2 ts anis ekstrakt.

02 av 06

Trinn 2 - Bland kortslutning, olje og sukker

I en veldig stor blandeskål, bruk en håndblander til å piske vegetabilsk forkortelse med oljen. Tilsett sukkeret og bland til glatt.

03 av 06

Trinn 3 - Legg egg, anis, sitron og kanel

Tilsett eggeplommer, anis, sitronzest, sitronsaft, kanel og bland sammen.

04 av 06

Trinn 4 - Tilsett mel og bakervarer og bland godt

Tilsett mel og natron til blanding, en kopp om gangen. Husk å blande godt. Deigen skal være veldig glatt og myk.

05 av 06

Trinn 5 - Form Mantecados, Legg på Cookie Sheet & Bake

Forvarm ovnen til 325F (162C) grader. Spreng ut en deiggryte med en teskje. Form baller om størrelsen på valnøtter, ved hjelp av hendene. Hvis deigen er for klebrig for å rulle i baller, bland i ekstra mel (fra 1/4 til 1/2 kopp).

Legg baller på ungreased cookie sheet. Trykk lett ned i midten av hver ball for å flatere litt.

Bruk den bankede egghviten, børst på toppen av hver informasjonskapsel. Bake kaker til de begynner å bli lysebrune på bunnen, rundt 15-20 minutter.

06 av 06

Trinn 6 - La Mantecados Cool & Serve

La kakene avkjøles minst 5 minutter før du fjerner det fra kaken, da de er veldig delikate . Fjerning av informasjonskapsler med en spatel før de er tilstrekkelig kule, vil resultere i at kakene lettere smuldrer.

Oppbevaringstips: Oppbevares i en glassfat eller plastbeholder med et lokk som tetter tett. Legg et papirhåndkle mellom lag med informasjonskapsler. Vær forsiktig så du ikke stabler informasjonskapslene mer enn 3 høye eller det nederste laget kan smuldre.