Disse vakre, festlige pannekaker gjør en glad julemorgen morgen. De er fylt med kremost fylling og servert med en sjenerøs hjelp av hjemmelaget tranebær syltetøy. Tranebærene er tarte og søte, og den kandiserte ingefæren tilfører en deilig smak. Vi anbefaler å sprinkle litt pulverisert sukker over dem for litt tilsatt søthet.
Den beste delen om denne oppskriften er at pannekaker kan gjøres forut for tiden, frosset og deretter tines opp etter behov. Bare la pannekakene være helt kule etter at du har stablet dem (og smør dem med smør) og legg dem i en frysepose. Deretter legger du på en flat overflate i fryseren for å avvente kreps cravings. Når det er på tide å tine dem, plasser dem på disken og la dem komme til romtemperatur. Deretter plasserer du dem i en 200 F ovn for å varme. Fjern dem deretter og fjern dem forsiktig.
Hva du trenger
- Crepes:
- 2 store egg
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 1 kopp mel
- 3 ss smør (smeltet)
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 1 ts smør (for å belegge pannen)
- 1 ss smør (smeltet, for børsting av pannekaker)
- Kremost fylling:
- 1 (8-ounce) pakke med kremost (myknet)
- 2 ss pulverisert sukker
- 1 ts vanilje
- Tranebær Jam:
- 2 kopper hele tranebær (fersk eller frossen)
- 2/3 kopp sukker
- 1 ts oransje zest
- 1 ss kandisert ingefær (hakket)
- 2/3 kopp vann
- Valgfritt: pulverisert sukker (for støv)
Hvordan å klare det
- I en blender kombinerer egg, melk, vann, mel, smeltet smør, sukker og vanilje. Bland til helt kombinert. Plasser blandingen i kjøleskapet og la den sitte i minst en time, slik at boblene kan slå seg ned, og du kan forhindre tårer å dannes når du lager kokekarene.
- Når du er klar til å lage pannekaker, kombiner den mykede kremosten, pulverisert sukker og vanilje til helt kombinert. Sett til side mens du lager pannekaker.
- Varm en 9-tommers non-stick panne eller støpejernsgitter på middels høy varme. Smør pannen med smør. Hell ca 1/8 av en kopp smør på pannen og virvel til kapp. Kok i ca 30 sekunder og løft deretter forsiktig kantene på crepe med en spatel og flip. Kok i ytterligere 10 til 20 sekunder og fjern fra pannen. Plasser på en tallerken og pensel med smeltet smør.
- Gjenta til du har brukt all batteren. Stakk hver crepe på toppen av neste crepe, smør hver etter at du har stablet den.
- Plasser pannekaker i en 200 F ovn for å holde varmen mens du forbereder tranebær syltetøy, hvis du bruker crepes umiddelbart.
- I en liten gryte kombinere tranebærene, sukker, appelsinskall, kandisert ingefær og vann. Varm på medium i ca 10 til 15 minutter, rør ofte til tranebærene har myknet og syltetøyet har fortykket. Vri varmen til en lavkjøtt mens du monterer pannekaker.
- Spred 2 ss kremost på hver crepe. Rull pannekaker og legg på platene for servering. Sett 3 pannekaker på hver tallerken. Topp hver servering med en del av tranebær syltetøy og dryss med pulverisert sukker. Server umiddelbart!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 628 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 264 mg |
| natrium | 538 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 13 g |