Denne kylling chili er laget med tørkede store nordlige bønner, kyllingbryst og grønnsaker. Zucchini eller sommer squash gjør dette til en utmerket chili for å lage et sommermåltid.
Ta gjerne benløse kyllinglår i oppskriften eller en kombinasjon av kyllinglår og kyllingebryst.
Hva du trenger
- 2 kopper store nordlige tørkede bønner (gjennomvåt over natten)
- 3 kopper kokende vann
- 1 kopp løk (hakket)
- 2 hvitløkskrammer (hakket)
- 2 til 3 hermetisert jalapeno paprika (hakket)
- 2 ts vannkummen
- 1 ts chili pulver
- 1 til 1 1/2 pounds benfri kyllingbryst (kutt i 1-tommers stykker)
- 2 små courgetter eller sommer squash (cubed)
- 1 kan (12-15 ounces) helkorns mais (drenert)
- 1/2 kopp rømme
- 2 1/4 ts salt
- 1 ss limesaft
- 1/4 kopp hakket frisk koriander, og noen for garnityr
- Garnér: 1 tomat (hakket) eller kirsebærtomater (halvert)
- Garnér: rømme eller strimlet ost
Hvordan å klare det
Kombiner bønner og kokende vann i sakte komfyr. La stå mens du lager andre ingredienser. Tilsett hakkede løk, hakket hvitløk, jalapeno pepper, spidskommen og chili pulver til crock potten.
Plasser kyllingen på toppen av bønner og krydder og legg den kubede sommerkampen i potten. Dekk og kok på lav varme i 7 til 8 timer eller til bønner er ømme. Rør i mais, rømme, salt, limejuice og hakkede koriander.
Skje chili i boller. Garnér med en skje med rømme eller litt ristet ost sammen med hakkede tomater og hakkede friske koriander, om ønskelig.
Du vil kanskje også like