Denne våte gni er tung på spiskinnet og fungerer veldig bra på store stykker som T-Bones, Porterhouse og Tomahawk steker.
Hva du trenger
- 1/3 kopp / 80 ml kumminfrø (knust)
- 1/3 kopp / 80 ml vegetabilsk olje
- 3 til 6 fedd hvitløk (hakket)
- 2 1/2 spiseskjeer / 37,5 ml salt (sjø eller kosher)
- 2 ts / 10 ml sort pepper (grov bakke)
- Valgfritt: 1/2 ts / 2,5 ml cayenne pepper
Hvordan å klare det
- I en middels skillet, skiv cuminfrø i 2 til 3 minutter over middels varme. Pass på at du beveger pannen slik at frøene ikke brenner. Når frøene har en dyp brun (ikke forkullet) farge og krydder lukter duftende, fjern fra varmen.
- Legg ristet spidskommen i en kaffe eller krydderkvern og slip inn i et pulver. Plasser i en bolle og legg til resterende ingredienser. Skjema til en lim. Denne gni kan lagres i 10 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Gjør dette en dag fremover før du bruker på steker for å la smaker blomstre.
- Bruk bare 1 til 2 ss blanding (avhengig av størrelsen på kuttet) til steker. Grill som angitt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 126 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.190 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |