Banoffee Pie er ikke en britisk klassiker, det er altfor ung en oppskrift. Uansett alder, er Banoffee Pie elsket over hele landet.
Skjønnheten i denne oppskriften er å bringe sammen en kjekscrumb skorpe (holdt sammen med smør) og deretter en fylling av dyp karamell, bananer og frisk krem. Hva er ikke å like? Ingenting.
Denne kaken er squidgy og så rik som rik kan være. Server det som en dessert, eller et lite stykke med en kopp te eller som en ettermiddagste-timer.
Hva du trenger
- 4 1/2 oz ./125 g. saltet smør
- 9 oz. 250 g. fordøyelseskjøtt (knust)
- 4 oz./110 g. smør
- 4 oz./110 g. mørkbrunt myk sukker
- 14 oz. / 400 g.
- hermetisert kondensert melk (Carnation er et merke kjent i Storbritannia)
- 12 ml / 350 ml. dobbel krem (lett pisket)
- 2 små modne bananer
- 2 kvadrater mørk sjokolade (70% + kakao, fint revet)
Hvordan å klare det
- Klargjør basen: varme smøret i en liten gryte over lav varme til det smelter.
- Sett kjeksene inn i en stor, romslig resealable / Ziploc-veske. Kryss kjeksene med en rullestift for å skape en fin sandlignende tekstur. Tips krummene i en blandeskål, hell over smeltet smør og rør godt for å sikre at alle krummene er belagt.
- Smør en 20 cm (8 ") løsbunnstert tart med litt smør. Bruk baksiden av spiseskjeen til å trykke på krummen på og opp sidene av tinnet for å skape og til og med jevne tårn.
- Plukk tinnet inn i et kjøleskap for å gå hardt mens du fyller på.
- Gjør fyllingen: Kutt smøret i små kuber, kast i en gryte, legg til sukkeret og over en lav varmekok gjennom til sukkeret har smeltet, omrør hele tiden.
- Løft varmen, tilsett kondensert melk og kok opp. Kok i en koker i 5 minutter, slik at blandingen ikke brenner.
- Fjern pannen fra varmen og spissen til en mellomstor skål. Legg bollen over en stor mikseskål ½ fylt med isbiter for å avkjøle sausen ned (hvis du syr sausen på kjeksbunnen uten kjøling, vil den smelte skorpen og skape et rot).
- Rør sausen fra tid til annen når den avkjøles.
- Mens sausen er avkjøling, pisk den doble krem til lyse topper. En gang pisket, dekk og legg til den ene siden.
- Opprett kaken: Når sausen er avkjølt, hell den i kjølt kjeksbunn. Tapp tinnet lett på benkeplaten for å frigjøre luftbobler og for å nivåere sausen. Sett inn i kjøleskapet og slapp av i minst et par timer.
- Når du er klar til å servere, skar bananene og haug på karamellen og dekk med pisket krem. Rist over litt sjokolade til dekorasjon (valgfritt). Oppbevares kjølt til servering.
Leftovers? Det er tvilsomt at det vil være noen, men hvis det er, hold i en lufttett tinn i kjøleskapet. Denne kaken fryser ikke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 639 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 107 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |