Tysklands første ernæringsfysiolog
Saint Hildegard von Bingen bodde fra 1098 til 1179 i Tyskland. Hun ble med i et benediktinerkloster i Disibodenberg og ble Abbessen i en alder av 35 år. St. Hildegard hadde visjoner hele sitt liv, noe som hjalp henne med å se Guds visdom og bli sett på som en profet. Hun skrev ned hva Gud fortalte og viste henne gjennom disse visjonene og publiserte mange mengder på vitenskap, medisin og teologi.
Hun var også veldig uttalt, gikk på misjonsturer og forkynte i andre klostre og på markedsplasser.
I dag er det en revivalistisk kultur rundt hennes lære, spesielt hennes lære om hvordan man spiser for å holde seg frisk og mange av hennes medisinske og urte rettsmidler.
St. Hildegards livsregler
- Styrke sjelen
- gjennom bønn og meditasjon
- ved å oppmuntre talenter og dyder
- og arbeider mot svakhet og vice
- Vanlig avgiftning gjennom spesielle "botemidler" eller behandlinger, som for eksempel blodsetting, malurtvannsbehandling (og mange andre), faste og rensende terapier som skal styrke kroppen.
- Når sjelen, kroppen og sinnet er like sterke, er de fire livsjuice og -elementene balansert. Dette gjør at organismen kan fungere optimalt og føle seg frisk. Balansen er lett forstyrret, men gjennom feil mat og drikkevaner og lyster.
- Skerper sansene
- leve målrettet og muntert;
- "elsk livet og bruk dine fem sanser riktig", oppmuntrende optimisme og personlig ansvar.
Kort sagt: Spis sunt, bruk naturlige helbredelsesmetoder og leve etter sunn fornuft.
Spise sunt
Hildegard von Bingen hadde mange ideer om hvordan man kan spise sunt. Noen mennesker har bestemt seg for å spise av disse reglene i dag, og det er hele internettklubber viet til ernæringslæringene. Hildegards leksjoner påvirker fortsatt tysk matlaging i en grad, og disse reglene har bidratt til å forme noen av de kulturelle matidéene du kan møte når du er i Tyskland.
Mat er delt i henhold til deres "helbredende" evner.
Sunn mat: bønner, smør, stavet, søte kastanjer, fennikel, krydderkaker, stekt grøt, salat salat med dill eller hvitløk eller eddik og olje. honning, gulrøtter, garbanzo bønner, squash og olje, mandler, pepperrot, reddiker, råsukker, røde rødbeter, kokt selleri, solsikkefrøolje, vineddik, kokte løk.
Sunn kjøtt: Fjærfe, lam, biff, vilt, geit.
Sunn fisk: grayling, ørret, bass, torsk, gjedde, wels steinbit, gjeddeabbor.
Friske frukter: epler, kokte pærer, bjørnebær, bringebær, rødbær, cornels, kirsebær, mulberries, medlar, quinces, sloe bær, druer, sitrus, datoer.
Sunn drikke: øl, spelt kaffe, fruktjuice fortynnet med fjærvann fra fjellet, fennikel, rosehøne eller salvie te, vin, geitmelk.
Helse Krydder: Vannmynte, Mussel, Spansk Kamillerot, Nettleser, Vannkress, Brennende Buskrot, Gentianrot, Fennikel, Psyllium, Galangalrot, Rå hvitløk, Spearmint, Cubeb, Lavendel, Elsket, Frukt av Bay Tree, Saltbush, Poppy , muskatnøtt, spidskommen, kryddernøtt, persille, polemize, wild timian, skum, salvie, yarrow, lakris rot, rue, hyssop, kanel.
Hold deg unna " kjøkkengift " - ål, anda, erter, jordbær, fett kjøtt, agurker, tannkjøtt, blåbær, elderbær, kål, krabber, purre, linser, natthatter (som poteter), olivenolje, sopp, fersken, blommer , raffinerte sukker, hirse, rå mat, tench (en fisk), rødspette (en fisk), svinekjøtt, hvetemel, pølse.
I tilfelle av sykdom som kreft, bør ingen animalsk protein spises i det hele tatt.
Slik spiser du og når du skal spise etter Hildegard
Ditt første måltid skal være varmt, for å varme opp magen. Dette måltidet hjelper magefunksjonen godt over resten av dagen. Et godt måltid er ristet stavet brød, stavet kaffe eller fennikelte og varm stekt grøt med tørket frukt.
Det første måltidet bør tas sent på morgenen , kort før middagstid eller om middagstid. Bare de syke og svake bør spise tidligere, for å få styrke.
Tygge fennikelfrø før du spiser for å hjelpe fordøyelsen og friske pusten.
Drikk i moderasjon. Drikk med måltidene dine, men ikke for mye, eller du kan tynne de gode juiceene i kroppen for mye. Vann alene er ikke en sunn drink, men vann blandet med fruktjuice eller gjort til urtete kan være sunt.
Rå mat kan skade kroppen. Hildegard advarer mot feilrettede retter som ikke er tilberedt.
St. Hildegards høyeste mat er spelt, kastanjer, fennikel og kikærter (garbanzo bønner). "Spelt skaper en sunn kropp, godt blod og et lykkelig syn på livet," skriver hun. Kjøtt skal være fra dyr som spiser gress og høy og ikke har for mange avkom. Smør og krem fra kua er gode, men melk og ost er bedre fra geiten. Solsikkefrø og gresskarfrøoljer er gode; Olivenolje er reservert for medisinske formål.
Oppsummering: Ernæringsmessige tips fra Saint Hildegard
- Det første måltidet skal være varmt
- Helse mennesker bør spise sent
- 2 til 3 måltider per dag
- drikke på måltidstid
- En kort lur ved middagstid er sunt
- ikke spis for mye og sørg for at mat og drikke ikke er for varmt eller for kaldt
- Rå matvarer er harde på magen
- lag dine retter
- ta en tur etter kveldsmåltid
Kilde: http://www.hildegardvonbingen.de