Sabbatsbrød, også kjent som challah, er et tradisjonelt jødisk brød som er laget for å feire historien om å vandre gjennom ørkenen i 40 år og manna som falt fra himmelen før hver sabbat som holdt Israels folk levende.
Sabbatsbrød er et deilig hvitt brød laget med 3 egg. Det kan gjøres i tråd med religiøse forhold, eller det kan brukes som middag eller piknikbrød.
Hva du trenger
- 1 ss aktiv tørr gjær
- 1 1/3 kopper vann (varm)
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 3 ss vegetabilsk olje (eller forkorting)
- 3 middels egg (lett slått)
- 5 kopper brødmel
- 1 eggeplomme (lett slått)
- Garnér: valmuefrø
Hvordan å klare det
- Bland i store mengder gjær, vann, sukker og salt i stor bolle. Rør i vegetabilsk olje og egg. Bland inn nok brødmel til å lage en tykk deig som kan knyttes for hånd. Vri deigen ut på bordet og knead i 8 minutter. Legg deigen i smurt bolle og skru deigen over i bollen slik at toppen også er lett smurt. Dekk med rent kjøkkenhåndkle og la opp i 1 time i et varmt, trekkfritt sted.
- Stans ned. Vri deigen ut på lettmalt brett og kneb ut bobler i 5 minutter. Del deig i 6 like stykker. Sett 3 stk til side. Rull ut de resterende 3 deigstykkene mellom hendene, og gjør 3 striper, ca 11 til 12 tommer lange. Line strips side ved side på floured bord og klemme toppender sammen. Braid strips og nippelbunn slutter sammen. Sett flettet brød på smurt bakeplate og gjenta trinn for de resterende 3 deigen. Dekk brødet med kjøkkenhåndkle og la det stige opp i et varmt, trekkfritt sted i 30 minutter eller til doblet i bulk.
- Avdekk brød og pensel på eggeplomme. Strø med valmuefrø. Bake ved 400 grader F i 40 minutter eller til brød høres når det tappes på. La brød kjøle seg på rack. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 650 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |