Jeg er en lat frokostmaker. Der har jeg sagt det. Egentlig har jeg sagt det mange ganger. Jeg vil ikke være en lat frokostmaker, egentlig gjør jeg det ikke. Jeg vil produsere hjertelige, komplekse, sunne og tilfredsstillende frokoster. Men det er bare så vanskelig. Hvis bare frokost var nærmere lunsjtid ...
Men saken er, jeg har ikke akseptert min dovenskap, slik at jeg med jevne mellomrom får utbrudd av entusiasme og vilje til å gjøre det bedre. I dag er det bare en slik dag. Med unntak av noen omelettmiddager spiser jeg sjelden egg, men jeg liker dem, og de er en god kilde til protein. De er virkelig en perfekt frokostmat bortsett fra, du vet, det hele lat. Yoghurt er et annet godt frokostprotein, selv om jeg vanligvis har det som en ettermiddagsmat. Men legg dem sammen (ja, de går sammen), legg til litt pitabrød og Midtøsten kjøkkenets favorittgrønnsaker, tomat og du har en virkelig god frokost.
Siden jeg pleier å spise frokost på pulten min mens du sjekker e-postene mine, liker jeg ideen om å sette alt på toppen av pitaen. Åh, og hvis du tror jeg er nøtter for å sette yoghurt i ovnen med pita, lover jeg at jeg ikke er. Jeg har prøvd det begge veier, og denne er bedre.
Resultatet er et litt sprø brød med myk, varm yoghurt, solfylte egg oppe (du bestemmer deg for hvor rennende du liker din yolks) og friskheten i terninger med tomater. En liten za'atar bringer ut smaken og det var deilig nok at jeg bestemte meg for å gjøre dette mye, mye oftere. Um ... vi vil se hvordan jeg gjør med det. Nyt!
Hva du trenger
- 1 Rund pita eller naanbrød
- 1 spiseskjeft smør
- 2 egg
- 1/2 kopp gresk stil (anstrengt) yoghurt
- 1 Liten eller 1/2 stor tomat, frøet og terninger
- 1/4 teskje za'atar
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400 grader.
Spred den greske yoghurt på pita- eller naanbrødet, legg på et bakeplate foret med pergamentpapir og skål i ovnen i 10 minutter.
Mens brødet er ristet, gjør eggene ved å legge smøret til en varm skillet. Sprøyt i eggene, vær forsiktig så du ikke bryter eggene, senk varmen til middels lav og kok til den hvite er satt og eggene er til din smak.
Fjern ristet pita fra ovnen. Topp med de stekte eggene, kast på terninger med tomat og dryss på za'ataren. Ses med salt og pepper og spis varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1381 |
| Total mengde fett | 83 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 35 g |
| kolesterol | 825 mg |
| natrium | 754 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 136 g |