Gjør majones

01 av 08

Forbered ingrediensene

Mål ut alle ingrediensene.

• 2 eggeplommer
• 1 ts sennep
• 150 ml vegetabilsk olje
• 1 ts hvit eddik
• 1/2 ts havsalt
• 2 ts hakket dill (valgfritt)
• 2 ts hakket grus (valgfritt)
• 1/2 ss finhakket ansjos

Gjør ca 150 ml

02 av 08

Kombiner gulv og sennep

Kombiner eggeplommer og sennep i en ren bolle.

03 av 08

Visp sammen

Visk gulrør og sennep kraftig i 30 sekunder til den er grundig kombinert.

04 av 08

Legg langsomt til oljen

Tilfør oljen langsomt et par dråper om gangen, mens du fortsetter å vispere kraftig. Det er viktig å ikke legge for mye olje på en gang ellers kan majonesen dele seg.

"Split" majones betyr at majonesen er rennende i stedet for kremaktig. Dette skyldes vanligvis at for mye olje ble tilsatt på en gang. Hvis du er mayonnaise splitter, start igjen ved å legge 1 spiseskje av delt blandingen til 2 eggeplommer. Dette er majonesbasen. Fortsett å legge til olje noen få dråper om gangen mens du pisker.

05 av 08

Hold visp

Hold sakte til med å legge oljen, noen få dråper om gangen, mens du pisker - blandingen blir tykkere og blir kremaktig som butikk.

06 av 08

Tilsett hvit eddik

Når du har tilsatt ca 80 ml olje til eggeplommer, legg eddik til blandingen og fortsett å visp. Dette vil lyse fargen på mayo. Ses med 1/2 ts salt og legg til tilsett gjenværende olje sakte mens du fortsetter å visp.

07 av 08

Majonesederivater

Nå har du grunnleggende majones. Du kan lage derivater ved å legge til ingredienser som finhakkede friske urter, finhakket ansjos, finhakkede agurker eller spansk løk eller finhakket hvitløk. Mulighetene er endeløse.

08 av 08

Hjemmelaget Herbed Mayonnaise

Tilbake til mayonnaise oppskrift.