Hjemmelagde kirsebær er en stor pantry ingrediens å ha på hånd fordi de kan gå rett fra krukken til tærter og cobblers. De er også veldig bra, bare skje over is eller yoghurt. Og konservering er en utmerket måte å bevare denne sommerfruen mens den er på sitt sesongbestemte beste.
De fleste canning instruksjoner for kirsebær inkluderer sirup laget med hvitt sukker og vann. Men det er egentlig ikke nødvendig å bruke sukker.
Faktisk kan du trygt kirsebær i vanlig vann, men dessverre resulterer det i smaksprøver, mindre fargerik frukt.?
Løsningen er å kunne kirsebær i fruktjuice. Juften vann ikke ned kirsebærets smak, og det er ikke nødvendig å legge til sukker til det. Det første valget er usøtet kirsebærsaft hvis du finner den. Hvit druesaft er også veldig bra for dette formålet og viser av fargen på kirsebærene. Appelsinjuice fungerer også bra. Ikke bruk andre fruktjuicer, spesielt ikke sitrus, fordi de forandrer smaken av kirsebærene.
Hvordan kan kirsebær i usøtet juice
Vask kirsebærene og fjern stengene.
Det er opp til deg om å kaste kirsebærene før de kan konservere dem, men jeg anbefaler på det sterkeste å gjøre det. Pitting kirsebær er mer arbeid foran, men så er de klare til å bruke rett ut av krukken senere. En kirsebærpitter er et praktisk verktøy som er billig og gjør jobben mye lettere.
Hvis du velger å pisse kirsebærene, har du en stor bolle med syret vann klar til å slippe frukten inn i (1 1/2 spiseskjeer eddik eller 3 ss sitronjuice per kvarts vann). Dette trinnet hindrer kirsebærene å misfarges når de er hermetisert.
Ikke å kaste kirsebærene sparer ikke mye tid på deg, fordi du fortsatt må stikke hver kirsebær med en ren nål for å hindre dem i å sprute under konserveringsprosessen.
Ta saften til koking. Planlegg en halv kopp juice for hver pintkrukke frukt, litt mer for kvartskrukker.
Legg kirsebærene i ren pint eller quart-krukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften. Tapp bunnen av krukken fast et par ganger for å bosette kirsebærene i.
Hell den varme juice over kirsebærene. Kirsebærene må være nedsenket i saltlake, men det skal fortsatt være 1/2 til 1 tommers mellomrom mellom overflaten av maten og kantene på krukkene. Tørk karmfeltene tørre med et rent oppvaskmiddel eller papirhåndkle.
Skru på lokk og lakk i et kokende vannbad , 25 minutter for pint, 30 for kvarts. Juster behandlingstiden hvis du er i canning i høy høyde .