Klassisk chili er laget i crockpot med biter av biff, mange ømte bønner, tomater, løk og krydder. Denne oppskriften er ikke teknisk "klassisk", fordi ekte chili inneholder ikke bønner. Men det er en klassiker på annen måte. Den tregte komfyren er en fin måte å lage chili på. Den lange koketiden gjør alle grønnsakene veldig ømme, og smaker smelter vakkert.
Du kan erstatte bakkekjøtt eller bakken svinekjøtt pølse for det kubte biff i denne oppskriften hvis du vil. Brun det godt i en gryte og tøm det før du fortsetter med oppskriften. Slip biffen og melet og brunetrinnet. Du kan gjøre denne chili så mild eller så krydret som du vil. For mer varme, legg til noen hakket habanero peppers, chipotle chiles i adobo saus og cayenne pepper. Mer hot pepper saus ville gjøre kunsten også.
Server denne chili med litt rømme og guacamole for å kutte varmen sammen med en grønn salat kastet med skiver, sopp og kald isøl eller iste.
Hva du trenger
- 2 pund biff chuck stek (cubed)
- 1/3 kopp mel
- 3 ss olivenolje
- 2 løk (hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper vann
- 3 stilker selleri (hakket)
- 1 grønn paprika (hakket)
- 1 15-unse kan chili bønner (undrained)
- 2 15-unse bokser nyrebønner (drenert)
- 1 6-unse kan tomatpuré
- 1 jalapeno pepper (hakket)
- 2 14-unse bokser terninger tomater
- 1 ts oregano blader (tørket)
- 1 til 2 ss chilipulver
- 1/8 teskje
- varm pepper saus
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ts cumin (bakken)
- 1/4 teskje pepper
- 1/4 ts cayenne pepper
Hvordan å klare det
- Tør kubbet biff i melet, og tilsett salt og pepper etter smak. I en stor skillet, varme olivenoljen over middels varme. Legg det belagte biffet; brun på alle sider, omtrent 5-6 minutter totalt. Fjern biffen fra skilleten og sett i 4 til 5-kvart langsomt komfyr.
- Tilsett løk og hvitløk til skillet; kok og rør i 3 minutter, sett deretter i sakte komfyren. Tilsett vannet til stekepannen og kok opp; kok og rør i noen minutter for å skrape opp dryppingene fra bunnen av pannen. Legg denne blandingen til sakte komfyr sammen med selleri, grønn paprika, chili bønner, nyrebønner, tomatpuré, jalapeno pepper, terninger med tomater, oregano, chilipulver, pepper, saus, Worcestershire saus, spidskommen, pepper og cayennepepper.
- Rør på chili og dekselet. Kok på lavt i 8-10 timer, eller til chili er blandet og fortykket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 800 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 296 mg |
| karbohydrater | 101 g |
| Kostfiber | 28 g |
| Protein | 56 g |