Denne klassiske kalvekjøttparmesanoppskriften er en av mine favoritt enkle oppskrifter. The cutlets er breaded, stekt, og deretter bakt til perfeksjon med tomatsaus og ost.
Jeg har laget dette med ferdig krydret spaghetti saus også. Sug litt sopp og peppers eller løk og legg dem over koteletter før du legger til tomatsausen. Oppskriften kan også gjøres med kalkun koteletter eller kyllingbryst koteletter. Eller gjør det til en vegetarisk tallerken med skiver aubergine . Ta en titt på tips og variasjoner for flere ideer.
Dette gjør et deilig måltid med Angel Hair pasta, spaghetti eller linguine. Legg til salat og hvitløkbrød for et fantastisk familiemåltid.
Hva du trenger
- 4 kalvekjøttkoteletter (ca 1 pund)
- Dash kosher salt og ferskt malt svart pepper
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 kopp tørkede krydderbrød
- 2 egg (slått)
- 2 ss olivenolje (til steking)
- 4 ss Parmesanost (ferskt revet eller ristet)
- 1 kan tomatsaus (8 gram)
- 1/4 ts tørket basilikum
- 8 gram Mozzarella ost (skiver)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4). Smør lett på en grunne 13-til-9-ved-2-tommers bakepanne.
- Dryss koteletter med salt og pepper, lett mudder i mel. Dip koteletter i banket egg, deretter krydret brødsmuler.
- Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Legg panerte koteletter i den varme pannen og stek dem i ca 3 til 4 minutter på hver side, eller til brunet.
- Legg de brune kotelettene i stekepannen og dryss med noen spiseskjeer av parmesanost. Skje tomatsausen over dem og dryss med den tørkede basilikum. Ordne mozzarellaostskivene over koteletter og bake ved 350 i 10 til 15 minutter.
- Server kutlingene og sausen med spaghetti, linguine eller Angel Hair pasta, sammen med hvitløkbrød og kastet salat. Pass på å tilby mer parmesanost ved bordet.
Tips og variasjoner
- Bytt kalvekjøttene med tynne kalkunskoteletter (scallopini).
- Bytt kalvekjøttene med tynne kyllingbrystkoteletter.
- Bytt kalvekjøttene med tynnkjøttkoteletter eller flattede smørboller medaljoner.
- Med sopp - Sug ca 4 til 6 gram skivete sopp i smør eller olivenolje til øm og brunet. Skje dem over kalvekjøttene i bakefatet. Dekk med parmesan, tomatsaus, basilikum og mozzarellaost og bake som angitt.
- Med peppers og løk - Saute ca 1 kopp rød og grønn paprika strips og 1 skiver løk til løket er gjennomsiktig. Skje peppers og løk over koteletter i bakervarmen. Topp med parmesan, tomatsaus, basilikum og mozzarellaost og bake som angitt.
- Bytt tomatsaus og basilikum med 1 kopp din favoritt kommersielle spaghetti saus.
- Bruk en hjemmelaget marinara saus i stedet for vanlig tomatsaus og basilikum.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 778 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 285 mg |
| natrium | 1200 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 58 g |