Kosher Traditional Meat Cholent (kjøtt)

Cholent er den kjærlige jødiske maten. Jødisk lov forbyr belysning en brann og matlaging på sabbaten. Så hvordan kan en observant jødisk familie spise et varmt, nærende måltid på sabbaten ? Cholent, en sakte-kokt, bønne-steingryta, har vært svaret i århundrer. Legumes er ikke bare egnet for sakte matlaging og næringsrik, de er også økonomiske. Mens det i dag er et stort utvalg av etnisk-påvirket cholent oppskrifter, er denne oppskriften på tradisjonell kjøttkolent.

Hva du trenger

• 1/2 pund tørkede bønner (lima, marine, stor nord, kikærter eller en blanding)
• 3 kg. poteter
• 1-1 / 2 lbs. halve flanken, kutt i terninger
• 3 løk
• 2 ss. mel
• 1 ts. salt
• Pepper å smake
• 2-3 fedd hvitløk, knust
• 1/4 ts. paprika
• 4 qts. av vann

Hvordan å klare det

1. Soak bønner i vann over natten. Avløp.
2. Plasser de resterende ingrediensene, sammen med de gjennomvåtede og drenerte bønner, i en stor nederlandsk ovn.
3. Kok. Skum skum fra toppen.
4. Senk varmen og dekk godt. Stolt kan bakes i 24 timer ved 250 ° C. For raskere matlaging, bake ved 350 F i 4-5 timer.

Tips:

• Vann skal dekke gjennom hele tilberedningen, slik at kolenten ikke blir tørr. Sjekk vannet før du legger deg på fredag ​​kveld og legg til mer om nødvendig. Sjekk vannet igjen om morgenen og legg til mer om nødvendig.

• Før sabbaten begynner, legg 4-6 hardkokte egg i sine skall på toppen av gryten i potten. Dekke. Eggene vil slå en lysebrun farge og absorbere smaken av stew. Ved måltidet, fjern forsiktig eggene fra grytebrettet, skjell skjellene, skar i kvartaler og tjen sammen med kolenten.
• Spis en liten del av kolent. Denne stuen er tung og legume-rik, noe som kan være vanskelig på ens fordøyelsessystem.

Betjeningsforslag:

• Pickles er et tradisjonelt akkompagnement med cholent.
• Server tjell for lørdagssabbaten lunsj. Det er tungt og søvnfremkallende kvaliteter setter alle i humør for en sabbatsnap.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	342
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	50 mg
natrium	377 mg
karbohydrater	44 g
Kostfiber	7 g
Protein	24 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)