Hva du trenger
- 1 pund / 450 g laksebiff (eller fileter)
- 1/2 kopp / 120 ml sitronsaft
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 ts / 10 ml sort pepper
- 1 ts / 5 ml dill weed
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/2 kopp / 120 ml mesquite flis
Hvordan å klare det
1. Soak mesquite chips i vann (eller vin hvis du kan spare det) i 1 time.
2. Bland citronsaft, salt, olivenolje, pepper og dill i en stor bolle. Legg til laks og slå til jevn jakke. Dekkskål med plastfolie og sett i kjøleskap i 1 time.
3. Forvarm grillen med mesquite-chips i en jernrøykerboks eller pakk dem i aluminiumsfolie og hull hull rundt.
4. Fjern skålen fra kjøleskapet.
Tørk marinaden forsiktig ut av laks og legg den inn i en liten gryte. Kok opp blandingen, reduser varmen til middels lav og kok i 2 minutter. Sørg for å røre ofte og se etter brenning. Fjern fra varme.
5. Oljegrillgitter med store tang, foldet papirhåndklær og olje. Lag en 3-5 pass på grillene med olje for å sikre at du ikke har en kjepplagde overflate.
6. Plasser fisken på grillen og påfør simmered marinade. Hvis matlagingfileter grilles i 3-4 minutter på hver side, kontrollerer du at det er skånsomt. Hvis du lager steker, grill i 6-8 minutter. Bruk et kjøtttermometer til å teste. Interntemperaturen skal være rundt 145 grader F. Bruk to varmebestandige spatler for å hjelpe med dreining. Vær forsiktig med å jobbe fisken bort fra grillgitterene, mens du bruker den andre spatelen for å hjelpe flippen på fisken. Dette vil bidra til å redusere brudd mens den kokker.
7. Når fisken har kokt gjennom, fjern fra spis og server med favorittsidene dine. Laks steker vil noen ganger inneholde noen store bein i midten. Fjern dem raskt før du serverer dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 596 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 718 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 55 g |