Hvis du vil legge til bluss til en klassisk grillmeny, prøv denne eksotiske kebabrecepten fra sørøst i Tyrkia. De fleste grillede kjøttene som kommer fra denne regionen er krydret, men denne parabolen er søt og mild.
Den delikate smaken av loquats passer perfekt sammen med kjøttjuice og den røkle aromaen til grillen for en kebab som virkelig er ute av denne verden. Det er flott for vårmenyene når loquats er i sesong.
I Tyrkia kalles loquats ganske enkelt 'ny verden'. Ord har det som modne loquats smaker så deilig, så snart du biter i en, åpnes det en helt ny verden av muligheter for deg. Prøv en selv og prøv definitivt denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 lb / 600 gram biff (30% fett)
- 2 ts salt (mer eller mindre å smake)
- 1 ts sort pepper
- 1/4 kopp persille (hakket italiensk)
- 45 middels loquats
- 50 laurbærblad (friskt)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kneb biff, salt, pepper og persille i flere minutter. Dekk og la det hvile.
- I mellomtiden vask vasken og fjern stengene.
- Kutt hver frukt halvveis fra ende til slutt, og fjern forsiktig putene og indre membranene med pekefingeren.
- Ta av et stykke kjøttblandingen og kast det i en ball på størrelse med en liten valnøtt. Trykk lett kjøttbollen i en halv loquat og dekk den med den andre halvdelen. Fortsett på denne måten til alle loquats er fylt.
- Begynn med et løvblad, legg 4 eller 5 kjøttfylte loquats på hver spyd med et bladblad mellom hver. Du trenger 8 til 10 langmetallspett.
- Grill på en middels brann, snu en gang på hver side til brunt brun.
Tips: Det er viktig at biffen har et høyt fettinnhold. Kebabene dine vil koker opp mykere og juicer på denne måten. Det overskytende fettet vil dryppe av mens du lager mat. For lite fett kan føre til at kjøttbullene dine blir harde og tørre.