Pyaaz ki - eller løk - chutney er en deilig krydder som du kan bruke som en dukkert eller spre og smaker godt med omtrent alt. Bruk den til å gi en fin tang til karriene dine, opprettholde ulike oster eller tilsett litt krydret zing til stekte grønnsaker. Med bare tre store løk - og noen andre enkle ingredienser - og ca 15 minutter av tiden din, kan du piske opp en av de mest allsidige chutneys for å smake dine retter.
Hva du trenger
- 3 store løk (hakket eller skiver)
- 1-tommers ingefær
- Valgfritt: 2 til 3 grønne chili
- 2 ss vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
- 1 ts cumin frø
- 3 røde chili (tørr, brutt i 1-tommers biter)
- 1 klype salt (etter smak)
Hvordan å klare det
- Grind løk, ingefær og grønn chili (hvis du bruker dem) til en jevn pasta i en matprosessor. Fjern blandingen i en serveringsskål.
- I en liten panne, varme oljen over en middels flamme til den er veldig varm. Legg cuminfrøene og stek dem til de stopper sputtering.
- Tilsett tørrrøde chili og stek dem til de blir mørkere.
- Tilsett denne tempererende blandingen av olje, kummin og røde chili til løk-ingefær-grønn chilipasta.
- Tilsett salt etter smak.
- Rør for å blande godt.
- Server forsyningen som en chutney, dukkert eller bruk den som en sandwich spredning.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 36 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 146 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |