En av de mange fordelene med å bo i Stillehavet Nordvest er at jeg får nyte friske kirsebær på sin sesongmessige topp. Jeg får mest ut av Washington State's støtfanger kirsebæravling for disse sunne kirsebær havregrynmuffins. Mørke, søte Bing-kirsebær er perfekte for disse fettmuffins, men for å lage kirsebærmuffins når som helst på året, fungerer frosne kirsebær perfekt også. Det gjør en fin forandring fra de mer allestedsnærværende blåbærmuffins.
Disse kirsebær havregrynmuffinsene gjør en god frokostmat, sammen med en nonfat vanilje yoghurt. De er også hyggelige å ta med til piknik.
Hva du trenger
- 1 kopp hurtigkokende havre
- 1 kopp allsidig mel
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
- 3/4 kopp lavt fett karneemælk
- 1 egg (lett slått)
- 1/4 kopp rapsolje
- 1 ts mandel ekstrakt
- 1 kopp kirsebær (fersk eller frossen, grovhakkede)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Linj en 12-koppers muffinspanne med papirkopper.
- Med en wirepisk kombinere havre, mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- Kombiner kjernemelk, egg, olje og mandelekstrakt i en liten bolle.
- Lag en brønn i midten av havre- og melblandingen.
- Tilsett flytende ingredienser. Rør til bare fuktig.
- Brett inn hakket kirsebær.
- Skje muffinsblanding i muffinspann. Bake i 18-20 minutter.