Brødpudding trenger ikke være søtt! Her serveres en smakfull versjon full av spinat og ost på en brunsjbuffé eller som en uformell middag. Og mens den beste delen om denne brødpudding er så sinnsykt deilig er det faktum at du kan prep det helt på forhånd, og så pop det i ovnen når du er klar til å spise, er et nært sekund.
Du er velkommen til å prøve forskjellige oster eller kombinasjoner av oster. Du kan også bruke andre grønnsaker - bare sørg for å lage dem til væsken har fordampet og de er ømme (10 minutter for chard, 15 minutter for kale) før du legger dem til pudding.
Hva du trenger
- 1 brød (12-16 gram) land fransk brød (kan bruke italiensk brød)
- 16 gram baby spinat forlater
- 2 fedd hvitløk (eller sjalott)
- 3 ss smør (delt)
- 1/2 ts salt (delt)
- 8
- egg
- 4 kopper melk
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 8 gram fontina ost
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F. Klipp brødet i 1-tommers biter og spred det på et baktak. Sett i ovnen i ca 10 minutter - du tørker det litt ut, du vil ikke riste det. La brødet kjøle seg ned.
- Skyll om nødvendig med spinat for å fjerne smuss eller grus. Løft ut av vannet og tøm i en kolbe eller salatspinner.
- I mellomtiden skal peel og fint hogge hvitløk eller sjalott. Smelt 2 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett hvitløk eller sjalott og kok, rør, til myk og forsiktig duftende, ca 3 minutter. Tilsett rengjort spinat og 1/4 teskje salt. Kok, rør, til spinat er visnet , har sluppet sin væske, og at væsken har fordampet, ca 10 minutter. Sette til side.
- Sprekk eggene i en stor bolle. Lett slå eller visp. Legg til melk og visp for å kombinere grundig. Rør resten av 1/4 ts salt og pepper. Sette til side.
- Rist osten og sett til side.
- Bruk de resterende 1 ss smør til å belegge en stor (9 x 13) bakervarer. Tilsett brødbiter til fatet. Ordne den tilberedte spinatblandingen i og på brødkubene. Dryss osten over brød og spinat. Hell i egg-melkblandingen; det skal dekke alt. Hvis noen kubber pokker ut, skyv dem ned i væsken. La hele saken sitte i minst 30 minutter (gjør fremover tips: dekk og chill opp til over natten, la det sitte ute i ca 30 minutter før baking for å ta av slappet). Å la det hele sitte gir brødet tid til å suge opp eggemelkblandingen, noe som vil føre til en mye bedre slutttekstur enn om du bake den med en gang.
- Bake til bare en liten bit jiggly i midten, men i utgangspunktet satt overalt og brunet langs kanten, ca 35 minutter. Hvis det fortsatt er jiggly og blir for brunet på toppen, deksel med folie for å lage litt mer.
- La sitte minst 10 minutter og opp til 30 før kutte i stykker for å servere. Serveres varmt eller varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 479 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 288 mg |
| natrium | 791 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |