Du kan få denne deilige, svarte bønnesuppe på 25 minutter. Serveres med salat og brød for en enkel, rask middag. Limejuice og cumin øker virkelig smaken.
Hva du trenger
- 1 stor løk (grovhakkede)
- 1 krystallkløver
- hvitløk (hakket)
- 2 ts cumin
- Valgfritt: 1 pakke Goya krydder (Sazón Goya med koriander og annatto)
- 3 ss kopp olivenolje
- 2 bokser svart bønner (14,5 unser hver, undrained)
- 1 1/2 kopper biff bouillon (eller kylling bouillon)
- 2 ss limesaft (fra 1 lime)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- Garnér: rømme
Hvordan å klare det
- I en stor gryte suger du løk og hvitløk med spiskinnet (og Sazon Goya, hvis du bruker) i olivenoljen til den er gylden, duftende og myk, ca 10 minutter.
- Mens løkene er matlaging, puré bønner i en blender med kylling bouillon til ønsket konsistens.
- Når løkene er klare, legg dem til bønne- og kyllingbuljongblandingen og puré kort en gang til.
- Rør i limejuice. Smak på krydder, og krydret med salt og pepper.
- Sett bønneblandingen tilbake i gryten, og la den komme til lavt kokt. Smør i 5-15 minutter, eller til oppvarming gjennom. Smør litt lenger hvis du foretrekker en tykkere suppe.
- Sjekk krydder, garnér med rømme, og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 873 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 380 mg |
| karbohydrater | 145 g |
| Kostfiber | 41 g |
| Protein | 49 g |