Min familie elsker klassiske lasagnas med mozzarella og ricotta og tomatsaus , med eller uten pølse eller kjøtt av noe slag. Men jeg hadde noen rester av butternut squash puree og noen resterende sautéed sopp, og noen interessante oster, og jeg bestemte meg for å leke litt. Resultatet er denne veldig høstbare vegetariske lasagnen, pen å se på og virkelig full flavored.
Hvis du ikke har jobbet med butternut squash før, sjekk ut denne veiledningen om hvordan du skal forberede den. Du kan også smake på squash og sjalottene i buljongen til de anner, og hopp over steketrinnet. Steking grønnsakene i litt smør gir pureen en annen dimensjon av smak, da det karameliserer squash og sjalottene litt.
Dette gjør en loafpanne av lasagne, men du kan doble mengdene og gjøre den i en større panne.
Hva du trenger
- 2 kopper skrelt, frøet og kubet butternut squash
- 1 hakket sjalott
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- Kosher salt og ferskt pepper etter smak
- 1 kopp lavnatrium kylling eller vegetabilsk kjøttkraft
- ½ ts tørket salvie
- 1 egg, lett slått
- ½ kopp ricottaost
- ¼ kopp revet parmesanost
- 3 no-boil lasagna nudler
- 1 kopp sautéed sopp
- 1 kopp strimlet Gruyere ost
- ¼ kopp nymalt svart pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Plasser squash og sjalottene på et rimmet bakeplate, drizzle over smeltet smør, krydret med salt og pepper og kaste for å kombinere. Spred ut i et enkelt lag på bakeplaten, slik at det er plass mellom kubene når det er mulig. Stek i ca 25 minutter til øm og lett brunet på bunnen.
- Overfør de stekte grønnsakene til en matprosessor eller blender, legg til kjøttkraft og salvie og puré (se Note).
- Bland i et middels bolle sammen egg, ricotta og parmesan, og krydret med salt og pepper. Spred 1/3 av blandingen på hver av de tre lasagna nudler. Plasser en av ricotta-dekket nudler i en 9 x 5 brødspanne, fordel 1/3 av soppene over nudelen, dryss over 1/3 av squashpuréen, og dryss over 1/3 av gruyere. Gjenta til du har tre lag av alt.
- Bake i 30 til 35 minutter til toppen er gyldenbrun. La sitte i 5 til 10 minutter før kutting og servering varmt.
Merk: Du kan også bruke en matmølle til å puree squashen hvis du har en.
Sjekk også denne ferske spinat Ravioli Lasagna ! Elsker pasta, men unngår gluten? Prøv Glutenfri Summer Penne med tomater og Basil .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 2.160 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 26 g |