Denne fantastiske tranebær opp-ned kaken er en fin måte å feire sesongen på! Den tårte tranebær og brune sukkerblandingen på den søte kaken er den perfekte smaken kombinasjonen. Legg denne imponerende kaken til Thanksgiving eller Christmas dessertmenyen for å virkelig konkludere ferien festligheter i stil.
Server kaken varm eller ved romtemperatur med fersk pisket krem .
Hva du trenger
- 2 store egg
- 3/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 4 ss smør
- 2 1/4 kopper tranebær (ca 8 gram, fersk eller frossen og tint)
- 1 oransje (zest og juice, delt)
- 1 1/2 kopper allsidig mel (6 3/4 unser)
- 2 ts bakepulver (helst aluminiumfri)
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp smør (romtemperatur, 1 pinne)
- 1 kopp granulert sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp melk
- 1/4 ts krem av tartar
Hvordan å klare det
- Skille eggene. Sett egghvittene i en liten rustfritt stål eller glassblandingskål og sett til side. Sett eggeplommer i en liten bolle eller kopp og sett til side.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kombiner brunt sukker og smør i en 9-tommers rund kakepanne (ikke fjærform) og legg den i ovnen. Når smøret har smeltet, rør og fortsett å lage mat i 5 minutter, eller til det bobler over. Ta av pannen fra ovnen og sett den på et stativ.
- I en bolle kaster tranebærene med appelsinjuice. Dryss tranebærene over det brune sukker og smørblandingen.
- I en middels bolle, bland mel, bakepulver og salt; rør om å blande grundig. Sette til side.
- I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå granulert sukker med 1/2 kopp smør i ca 4 minutter, eller til lett og fluffy. Tilsett eggeplommer, en om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje og appelsinskall.
- Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen til den kremede blandingen og slå på lav hastighet til den blandes. Slå i halvparten av melken. Tilsett ytterligere en tredjedel av melet og bland godt. Slå i den resterende melken og slå deretter i den resterende melblandingen. Beat til godt blandet.
- Slå egghvittene med rynkefløte eller sitronsaft til rene bløtformer.
- Brett egghvittene i smeten.
- Spred smeten jevnt over tranebærlaget.
- Bake kaken i 35 til 45 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av kaken kommer ut ren.
- Kok kaken i pannen på et stativ i 15 minutter, og skru den forsiktig på en kakeplate.
Tips og variasjoner
- Bytt krem av tartar med 1/2 ts sitronsaft.
- Kjøl eventuelle resterende kaker i opptil 3 dager. Hvis du ikke har en dekket kakeplate, stikk flere tannplukkere inn i kaken og dekk deretter kaken med folie. Tannplukkene vil holde folien av den klissete tranebæretoppen.
- Hvis tranebærene er frosset, ta dem ut av fryseren ca. 20 minutter før du planlegger å lage kaken.
- Egg er mye lettere å skille når de er kalde, så skill dem og la dem stå til de kommer til romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 131 mg |
| natrium | 423 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |