Dette er en favoritt gresk lammestokk oppskrift laget på stovetoppen med lammekrok, benet med tomater, poteter og grønne bønner. Denne greske gryteoppskriften kan også gjøres ved hjelp av en trykkkomfyr.
På gresk er parabolen en av de største, uttalt ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Hva du trenger
- 4 pund lam (lammekrok, benin eller 3 1/3 pund av benfri ben eller skulder, kuttet i serveringsstørrelser)
- 1 løk (finhakket)
- 7/8 kopp olivenolje
- 1 1/2 kopper vann
- 2 ts saltvann
- 2 1/4 pounds av strengbønner (friske eller frosne, ender trimmet)
- 3 mellomstore tomater (pulped i blender)
- 4 ss tomatsaus
- 2 1/4 pounds poteter (skrelt, kutt i store biter)
- 1/2 avrundet spiseskje mint (fersk hakket)
- 1 avrundet spiseskje dill (fersk hakket)
- 1 avrundet spiseskje persille (fersk hakket)
- Klemme bakken kanel
Hvordan å klare det
- I en gryte eller grytepotten, sautér løk og kjøtt i olivenolje over middels varme til det er godt brunet.
- Tilsett vann, tomater, tomatsaus og 1 teskje salt.
- Kok, deksel og kok i 45 minutter, til kjøttet er ømt.
- Tilsett bønner, poteter, mynte , dill, persille, kanel og gjenværende salt.
- Kok, deksel og kok i 30 minutter.
- Fjern fra varme og la sitte i 10-15 minutter før servering.
- Merk: Legg til mer vann under tilberedning om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1496 |
| Total mengde fett | 91 g |
| Mettet fett | 30 g |
| Umettet fett | 47 g |
| kolesterol | 283 mg |
| natrium | 1,041 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 21 g |
| Protein | 91 g |