Iskrem er hyggelig, men frukt og iskrem er neste nivå godhet! De fleste forbinder ikke iskrem med indisk mat, men det er en rettferdig få iskremsmak som er unikt indisk. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) er en nydelig, le) er en nydelig, eksotisk frukt som er vanlig i India, og når i sesong, en god ingrediens å legge til eller servere med noen iskrem. Jeg elsker den litt kornete tekstur det bringer til Sitaphal Ice Cream!
Denne oppskriften er så enkel å lage, min bror og jeg ville ofte behandle oss selv som barn. Moren min ville komme inn på kjøkkenet og se oss hardt på jobb, lage vår egen dessert! Når vi fikk tak i det, og hadde eksperimentert med annen frukt, ble vi ganske iskremskaperne, og utfordret noen unike og smakfulle smaker! Med så få ingredienser som kreves og det nødvendige ferdighetsnivået er ganske lavt, er dette en god liten godbit for å involvere barna med å forberede.
Mens denne oppskriften er for Sitaphal, kan du bruke kremaktig frukt eller en kombinasjon av noen få. Nyt!
Hva du trenger
- 1 kopp fersk sitaphal / vaniljesappelmasse (frø fjernet)
- 2 hvite hvitt
- 400 ml fortykket / tung / dobbeltkrem, kjølt
- 1/3 kopp sukker bakken til et fint pulver
- 1/2 ts vanilje essens
Hvordan å klare det
- I en dyp skål mash vaniljesapplen til en grov masse ved hjelp av en gaffel. Nå dekk med cling wrap og fryse litt (ikke til rock solid!).
- Mens Sitaphal er chilling, visp de 2 egghvittene i en ren, tørr bolle med en håndbeater til de får fluffete og myke topper dannes i dem. Nøkkelen er å skille egghvite fra yolks veldig, veldig nøye ... selv den minste øyenblommen vil forhindre at hvite blir fluffy og vil påvirke iskremets lyse tekstur sterkt.
- I en separat bolle, visp krem, sukker og essens sammen. Vær forsiktig så du ikke visne for mye som kremen kan slå til smør! Dette skjedde med broren min og jeg noen ganger, så jeg sier det med erfaringens stemme!
- Legg nå vaniljesappelmassen til kremblandingen og bruk en skje for å blande de to sammen.
- Brett forsiktig denne blandingen inn i hvithvittene ... ideen er å beholde så mye av luften i hvitt hvitt som mulig for å få silkeaktig, myk, lett iskrem. Når du er helt blandet, hell i en fryseskål og deksel med klær.
- Frys i 3 timer eller til fast. Fjern fra fryseren og visp igjen til glatt.
- Sett tilbake i fryseren og la det stå fast igjen. Sprøyt ut i individuelle boller og server!
Betjeningsforslag:
- Server min Sitaphal Ice Cream som ingrediens i en annen regal dessert - Shahi Falooda!
- Topp yummy Maharashtrian Puran Poli (søt, pan-stekt flatbread) med en dukke av min Sitaphal-iskrem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 886 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 46 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 112 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |