Baking med Truvia

De fleste har hørt om kalorifri søtningsmiddel kalt Truvia. Du vet at du kan legge den til kaffe eller dryss over grapefrukt - men kan du bruke Truvia til å bake med? Svaret er ja, og Truvia har gjort byttet ganske enkelt med deres Baking Blend, så vel som deres Brown Sugar Blend. Du kan fortsatt bruke Natural Sweetener når du baker, men det vil kreve litt mer beregning fra din side.

Bruk av Baking Blend

Når du bruker Natural Sweetener til å erstatte sukker i en bakt god, må du beholde noe av sukkeret i oppskriften. Denne bakervarerblandingen har allerede gjort arbeidet for deg - det er en kombinasjon av litt naturlig sukker sammen med Truvia, og sparer deg 75 prosent av kaloriene som normalt finnes i en servering med granulert sukker samtidig som du opprettholder den søte smaken, tekstur, og farge.

Det er viktig å merke seg at forholdet mellom sukker og Baking Blend ikke er en-til-en. Truvia-nettstedet har et konverteringsskjema som gjør bryteren super enkel. For eksempel, hvis du trenger 1/2 kopp sukker til informasjonskapslene dine, legger du til bare 1/4 kopp Baking Blend.

Selv om Truvia sier at bakt ditt bra skal vise seg som om du brukte vanlig sukker, tilbyr de et par tips hvis dine behandler ikke kommer ut av ovnen, slik de hadde håpet. Legge til ca 1/4 til 1/2 teskjeer natroner - spesielt til muffins og kaker - vil øke baktes gode volum og hjelpe i bruningen.

Også erstatning av sukker betyr at du mister masse - den resulterende smeten vil være mindre enn om du hadde gjort oppskriften med vanlig sukker. For å kompensere, kan du enten bruke en mindre panne (for eksempel en 8-tommers kakepanne i stedet for en 9-tommers) eller bytte litt eller alt smør eller forkorting av vegetabilsk olje. Dette øker ikke bare bulk, men reduserer mengden av mettet fett.

Bruke Brown Sugar Blend

I likhet med Baking Blend kombinerer Brown Sugar Blend Truvia med brunt sukker. Det gir samme søthet, fuktighet og tekstur som ekte brunt sukker med 75 prosent færre kalorier per porsjon. Som med Baking Blend er forholdet mellom brunt sukker og Brown Sugar Blend to-til-en. Hvis dine bakevarer ikke viser seg som du vil, anbefaler Truvia de samme baketipsene som ved bruk av Baking Blend for å øke volum og farge.

Bruke Natural Sweetener

I motsetning til andre sukkeralternativer kan Truvia ikke brukes til baking som en like bytte - den kan ikke erstatte sukkerkopp for kopp i bakevarer. Produsenten av Truvia sier for best resultat, la minst 1/4 kopp ekte sukker i oppskriften din (dermed bakblandingene de har opprettet). Ekte sukker spiller en viktig rolle annet enn å gi søthet når du bake med den. Å holde noen vanlig sukker i oppskriften vil hjelpe med å brune, sprede og strukturen av ferdigbakt godt.

Etter å ha tilsatt 1/4 kopp vanlig sukker til oppskriften, kan du erstatte det resterende sukker med Truvia - som ikke er en-til-ett-forhold - ved hjelp av diagrammet på nettstedet for enkel konvertering. Diagrammet inneholder målinger for både Truvia Natural Sweetener-pakker og spoonable.