Pølse, egg og ost Frokost Taquitos er en krydret, osteaktig og bærbar frokost som vil få deg ut av kjedelig frokostnedgang!
Frokost Taquitos er fulle av krydret egg, ost, pølse og paprika og løk alle rullet inn i mais tortillas! De er super enkle å gjøre på forhånd, og dukker opp i mikrobølgeovnen når du er klar til å starte dagen. Eller du kan gjøre dem til en søndag morgen frokost eller til en brunsj å mate en mengde. Det er færre kalorier enn det stekte alternativet fordi de er bakt! Du kan steke dem hvis du ønsker det, de vil være mer kalorier, men også litt sprøere.
Du er velkommen til å endre fyllingene. Tenk på å legge til bacon, spinat, chipotle peppers eller andre meksikanske krydder. Du kan også endre typen pølse! Krydret chorizo smaker fantastisk i denne oppskriften! Du kan også prøve forskjellige oster som en queso fresco eller andre cheddarblandinger. Alt du virkelig trenger er egg, tortillas og ost, resten er opp til deg!
Hva du trenger
- 1 ts olivenolje
- 1/2 pund frokost pølse
- 1/2 grønn paprika (terninger)
- 1/2 rød paprika (terninger)
- 1/2 middels løk (eller en liten løk, terninger)
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 6 store egg
- 2 ts taco krydder
- Valgfritt: 1 ts varm saus
- 12 friske mais tortillas
- 1/2 kopp Monterey Jack / Cheddar Blend OST (shredded)
- For servering:
- salsa
- Rømme
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 425 F. Linj et bakeplate med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
- Legg olivenolje og frokostpølse til en skillet, brøt pølsen til nesten helt tilberedt. Legg de røde og grønne paprika og løk sammen med salt. La dem peppere og løk lage mat i noen minutter, til de er litt mykede, rører ofte.
- Slå eggene i en bolle. Legg taco krydder og varm saus til eggene. Hell forsiktig de bankede eggene over pølsen og pepperblandingen mens pannen er i middels varme. Kok til eggene er myke, rør noen ganger for å unngå å stikke. Pass på at du ikke overcook dem!
- Mikrobølge corn tortillas i ca 30 sekunder eller til de er myke og bøyelige. Pass på at tortillaene er friske, slik at de ikke vil sprekke når du ruller dem. Del påfyllingen mellom tortillaene. Stryk hver med en like mengde ost. Rull hver tortilla tett og legg sømmen ned på bakeplaten.
- Spray hver tortilla lett med matlagingsspray og tilsett en sprinkle med salt.
- Bake i 10-15 minutter eller til gullbrun. La avkjøles litt. Hvis det fryser, må du kjøle helt og deretter fryse på bakervarer. Etter at de har frosset, overfør dem til en større plastfryserpose.
- Server med salsa og rømme. Nyt!