Grillet hvitløk smør reker

Hvis du liker reker scampi, så er dette grillet rekeroppskrift for deg. Rekeren marinerer først i halvparten av sausen - en blanding av smør, olivenolje, hvitløk, hvitvin og urter - og når du er ferdig med matlaging, drizzles den resterende sausen (eller du kan betjene den på siden). Dette gir den en dobbel dose med deilig smak av hvitløk og smør.

Du kan servere reker som en del av hovedretten over pasta eller ris eller servere dem som forretter på din neste cookout.

Hva du trenger

• 3 pounds rå jumbo reker (peeled og deveined)
• 1 kopp smør (smeltet)
• 1/3 kopp olivenolje
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 2 ss tørr hvitvin
• 2 ss fersk persille (hakket)
• 1 ss fersk basilikum (finhakket)
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts sort pepper

Hvordan å klare det

1. Legg reker i en stor bolle. I en separat bolle, kombinere resterende ingredienser til sausen.
2. Del saus i halvparten, og hell halvparten av sausen på reker. Toss til frakk, deksel og sett i kjøleskap i 30 til 40 minutter.
3. Forvarm grillen til middels varme. Ordne reker på spyd. Prøv å passe rundt 5 eller 6 på hver spyd. Ikke overfylle.
4. Plasser spyd på grillen og lag i 2 til 4 minutter per side. Når reker ikke lenger ser gjennomsiktig, ta på en rosa nyanse, og tekstur er fast, fjern fra varmen.

1. I mellomtiden varme den gjenværende halvparten av sausen i en panne over lav varme til det varmer.
2. Ordne skårte reker på en tallerken og enten drizzle oppvarmet saus over toppen eller server den varme sausen på siden. Garnér med ekstra hakket basilikum eller persille.

Tips og variasjoner

Hvis du bruker trespyd, må du suge dem i vann i minst 10 minutter før du bruker. Dette forhindrer at de brenner på grillen. Og om du bruker tre- eller metallspyd, vil du ønske å holde den ene siden av grillen kjølig, om mulig, og plasser spydene på grillen, slik at reker er over varmen og resten av spyddet ikke er. På denne måten vil ikke spissens bunn være for varmt til berøring.

Hvis du ikke er opptatt av grilling av reker, vær oppmerksom på at de lagrer seg veldig fort. Pass på at du holder øye med spydene og fjern dem fra varmen så snart de er ferdige. Overcooked reker vil være tøff og gummiaktig.

Den appelsinjuice legger til en fin touch til denne oppskriften, men hvis du foretrekker en mer tradisjonell smak, kan du erstatte den med sitronsaft. Du kan også eliminere basilikumet hvis du prøver å kopiere en klassisk reker-scampi. Og som crusty brød er det perfekte akkompagnementet for reke scampi, en fin bit av brød er ideell for servering på siden med disse grillet hvitløk smør reker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	805
Total mengde fett	54 g
Mettet fett	26 g
Umettet fett	22 g
kolesterol	642 mg
natrium	1,453 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	1 g
Protein	66 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)