Denne enkle Watergate-kaken er laget med pistasjepudding-blanding, pisketopp og en kakeblanding. Pekannøtter og kokosnøtt legger smaken og tekstur til denne klassiske kaken. 7-opp legges til kaken i stedet for vann, men du kan bruke klubbens brus, Sprite eller en lignende karbonert drikke.
Det fikk sannsynligvis sitt navn, "Watergate kake", fra Watergate innbruddskandalen 17. juni 1972.
I stedet for en hvit kakeblanding ble den avbildede kaken laget med en gul kakeblanding. Kaken kom ut fuktig og smakfull. Risting av pekannøtter og garneringskokoset for topping ga kaken ekstra kokosnøtt og crunch, og la litt fin farge.
Noen oppskrifter kaller for den andre 1/2 koppen pekannøtter å bli sprinklet over toppen av frosten. Ta gjerne det på den måten. Hvis du leter etter en kokoskake med en forskjell, er dette et flott alternativ.
Hva du trenger
- 1 hvit kakeblanding (2 lagstørrelse)
- 3 store egg
- 2 pakker (3 gram hver) instant pistachio pudding, delt
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1 kopp 7-opp
- 1 kopp hakket pekannøtter, delt
- 1 kopp flakket kokos, delt
- 2 konvolutter Dream Whip tørt pisket topping mix
- 1 1/4 kopper kald melk
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør og mel en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne.
- Tøm den hvite kakeblandingen i en stor mikseskål med eggene, 1 pakke med pudding-blandingen, 1 kopp vegetabilsk olje og 7-opp. Med en elektrisk mikser på lav, kombinere ingrediensene. Øk hastigheten til middels og slå i 1 til 2 minutter. Brett i 1/2 kopp hakkede pekannøtter og 1/2 kopp kokos til det er godt blandet.
- Skje smeten i den tilberedte bakepannen og spred den jevnt.
- Bake i forvarmet ovn i ca 35 minutter, eller til en tannpirke satt i senteret kommer ut rent.
- Kjøl kaken helt i pannen på et stativ.
- Når kaken er avkjølt helt, må du forberede frosten.
- Kombiner de to konvoluttene til Dream Whip med melk og pudding; slå med en elektrisk mikser til myke topper danner. Tilsett gjenværende pakke med tørr pistasjepuddingblanding og fortsett å slå til den er godt blandet. Brett inn de resterende 1/2 kopp hakkede pekannøtter.
- Sprer frosten over den avkjølte kaken.
- Legg kokosen i en tørr skillet over middels varme. Kok, rør hele tiden, til kokosnøtten er brunt. Fjern kokosen på en tallerken for å kjøle seg ned og sprut den over frostingen.
- Oppbevar bakkekake i kjøleskapet i 4 til 6 dager. Ifølge Kraft Foodservice-nettstedet kan den oppbevares i kjøleskapet uten å ødelegge "flere dager".
* Eventuell vegetabilsk olje kan brukes til kaken, men en nøytral smaksolje - en med liten eller ingen merkbar smak - er det beste valget. Canola, mais, saflor, solsikke, grapeseed eller avokadoolje er alle nøytral i smak.